سالاد گندم یکی از انواع سالادها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است شما می توانید همراه این سالاد مرغ ریش ریش شده نیز اضافه کنید و برای مهمانی و مجالس خود یک سالاد سالم و مقوی تهیه کنید شما می توانید از انواع سبزیجات دلخواه در تهیه این سالاد استفاده کنید ولی مهم ترین رکن این سالاد گندم است این سالاد زمان زیادی شما را سیر نگه می دارد و می توانید برای یک وعده غذایی نیز این سالاد را تهیه کنید اما سس تهیه شده در این سالاد متفاوت است می توانید همراه بامایونز این سالاد را سرو کنید اگر در رژیم هستید از سس های کم چرب و یا ماست به همراه ادویه های دلخواه استفاده کنید. اما گندم خواص بسیار زیادی دارد از جمله مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان که کمک به هضم غذا می کند و برای لاغری و کاهش وزن نیز مناسب است همچنین انرژی بدن را بالا می برد.
مواد لازم برای سالاد گندم و مرغ
- گندم پوست کنده ۱ پیمانه
- سینه مرغ ۱ عدد کامل
- ذرت پخته ۱ لیوان
- خیار شور ۸ عدد متوسط
- شوید تازه ۱ دسته کوچک
- سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
- ماست چکیده ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه سالاد گندم و مرغ
برای تهیه سالاد گندم خوشمزه ترکیه ای ابتدا گندم را از حداقل ۴ ساعت قبل درون یک کاسه آب می ریزیم تا به خوبی خیس بخورد، سپس آبکشی می کنیم و به همراه ۲ تا ۳ لیوان درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.در این مرحله قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم گندم حدودا به مدت یک ساعت بپزد تا لعاب بیندازد و کاملا نرم شود. در ادامه گوشت مرغ را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه دیگر می ریزیم.
حالا قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا آب شروع به جوشیدن کند، سپس کف های سفید رنگ روی سطح آب را جمع می کنیم و دور می ریزیم تا گوشت مرغ در پایان پخت هیچ گونه طعم و بوی زهمی نداشته باشد.در این مرحله سس مایونز و ماست را به همراه شوید خرد شده و مقداری نمک و فلفل سیاه را با هم داخل یک کاسه مناسب ترکیب می کنیم، سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم تا سس جا بیفتد.
پس از اینکه گندم و گوشت مرغ پختند، آنها را درون آبکش می ریزیم. سپس گوشت مرغ را به صورت ریش ریش یا نگینی خرد می کنیم. در ادامه گندم را پس از خنک شدن به همراه گوشت مرغ داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم.در این مرحله خیارشور را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس به همراه ذرت به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم. حالا مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس سس را از یخچال خارج می کنیم.در مرحله پایانی سس را به مواد درون کاسه اضافه می کنیم، سپس با قاشق مواد را به آرامی زیر و رو می کنیم تا سس به تمام نقاط سالاد برسد. در نهایت سالاد را تا زمان سرو در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
مواد لازم برای تهیه سالاد گندم با مرغ روش دوم
- گندم ۱ پیمانه
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- پیازچه خرد شده ۱ پیمانه
- هویج ۲ عدد
- خیارشور ۶ عدد
- ذرت بخارپز شده ۱/۲ پیمانه
- نخود فرنگی ۱/۲ پیمانه
- سس مایونز ۳ ق غذا خوری
- ماست چکیده ۱/۲ پیمانه
- آبلیموترش ۲ ق غذا خوری
- روغن زیتون ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، برگ بو، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد گندم و مرغ روش دوم
ابتدا برای تهیه این سالاد باید مرغ را بپزید برای این کار سینه مرغ را به همراه پیاز ۴ قاچ شده و برگ بو و نمک و فلفل سیاه داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید و اجازه دهید تا مرغ پخته شود سپس سینه مرغ را بعد از پخت و خنک شدن خرد یا ریش رش کنید.
گندم را باید از شب قبل یا ۴۸ ساعت قبل خیس کنید سپس به همراه کمی آب داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید ۳ الی ۴ ساعت پخته و نرم شود سپس داخل آبکش بریزید و بگذارید تا لعاب اضافی آن گرفته شود و خنک شود.
در ادامه خیارشور و پیازچه را نگینی ریز خرد کنید و ذرت و نخود را اگر نیاز هست بخارپز کنید و یا از کنسرو آماده استفاده کنید هویج ها را نیز پوست بگیرید و آبپز کنید سپس نگینی ریز خرد کنید.
در ادامه داخل یک کاسه همه مواد خرد شده را به همراه مرغ و گندم بریزید حالا داخل یک کاسه دیگر سس و ماست و ادویه ها و کمی آب مرغ و آب لیموترش تازه و روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست شود سپس روی مواد ریخته و خوب هم بزنید تا سس کاملا به مواد سالاد آغشته شود سپس روی کاسه را پوشانده و برای ۱ ساعت داخل یخچال استراحت دهید و سرو کنید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه سالاد گندم
- افزودن مرغ اختیاری می باشد و قابل حذف است.
- می توانید با سرکه بالزامیک و روغن زیتون این سالاد را سرو کنید.
- افزودن هر کدام از سبزیجات اختیاری و قابل تغییر است.
طرز تهیه سالاد جوجه به چند روش مختلف
