این سالاد خوش مزه در عین حال که خیلی سریع آماده می شود به عنوان یک غذای کامل سر سفره ی شام شما خودنمایی می کند.
مواد لازم برای تهیه سالاد جوجه و لوبیا
- کنسر لوبیاچیتی: یک قوطی
- فلفل دلمه ای قرمز و زرد و سبز: به میزان دلخواه
- ساقه کرفس: دو عدد
- جعفری تازه: دو قاشق غذاخوری
- لیمو ترش: یک عدد
- آب جوش: نصف لیوان
- خیارشور خرد شده: یک فنجان
- فیله مرغ: سه عدد
- پیاز قرمز: یک عدد
- روغن زیتون: نصف فنجان
- آویشن: نصف قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد جوجه و لوبیای گرم
فلفل دلمه ای ها را خوب بشورید و بعد از خشک شدن آن ها را به صورت مکعبی برش بزنید. خیارشورها، جعفری و ساقه کرفس را ریز خرد کنید. لیمو ترش را با رنده ریز رنده کنید تا علاوه بر آب آن پالپ های لیمو هم در ظرف باقی بماند. سپس همه این مواد را با هم در کاسه بریزید و هم بزنید. در مرحله بعد روغن زیتون را در یک ماهی تابه مناسب بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز بگذارید. مرغ و آویشن را توی ماهی تابه بریزید و پیاز خرد شده و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید.
کمی زمان بدهید تا مرغ طلایی و آب پیاز جمع شود. هر از گاهی مرغ ها را پشت و رو کنید تا هر دو طرف آن بپزد. در این مرحله نصف لیوان آب به مواد اضافه کنید و در ماهی تابه را بگذارید تا مرغ ها با شعله کم بپزند. بعد از ده دقیقه ماهی تابه را خاموش کنید و مرغ ها را از آن بیرون بیاورید. سپس با یک چاقوی تیز مرغ های پخته را به اندازه دلخواه برش بزنید. موادی را که از قبل مخلوط کرده بودید، در ظرف سرو بریزید و برش های مرغ را روی آن بچینید. در صورت تمایل می توانید به کاهوی خرد شده هم به این سالاد اضافه کنید. نوش جان
مواد لازم برای سالاد جوجه کلاسیک
- سینه مرغ: ۱ عدد
- پیازچه تازه: ۱ عدد
- نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
- سس خردل: ۲ قاشق غذا خوری
- شوید تازه خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه و پودر پاپریکا: به میزان لازم
- روغن زیتون یا روغن مایع: به میزان لاز
طرز تهیه سالاد جوجه کلاسیک
مرغ را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. برش های طولی باریک هم جلوه سالاد مرغ را زیبا خواهد کرد. یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع یا روغن زیتون در آن بریزید. بعد از این که روغن داغ شد، مرغ را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا رنگ مرغ ها تغییر کند. ۳ تا ۴ دقیقه صبر کنید
پیازچه را خرد کنید و به مرغ بیفزایید. نمک، فلفل و پاپریکا را در این مرحله از طرز تهیه سالاد جوجه اضافه کنید. پیازچه و ادویه ها را با مرغ تفت دهید. ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی آب داغ اضافه کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مرغ بپزد.
بعد از این که آب مرغ کشیده و مرغ نرم شد، حرارت را قطع کنید. اجازه دهید مرغ سرد شود. اگر مرغ را همان ابتدا خرد نکرده اید، می توانید در این مرحله این کار را انجام دهید. مرغ را از تابه بیرون بیاورید و آن را برش بزنید. می توانید مرغ را ریش ریش هم بکنید.
شویدهای تازه و ساطوری شده را به مرغ اضافه کنید. سس خردل را اضافه کنید. می توانید از سس سفید یا سس مایونز هم در طرز تهیه سالاد جوجه استفاده کنید. وقتی همه مواد با هم مخلوط شدند و آن ها در ظرف مناسب سرو کنید. می توانید سالاد را در نان دلخواه بریزید یا اینکه نان را در کنار سالاد مرغ سرو کنید.
فوت و فن های طرز تهیه سالاد جوجه
- برای مرغی که در طرز تهیه سالاد جوجه استفاده می کنید، از قسمت بدون استخوان مرغ، یعنی فیله یا سینه مرغ استفاده کنید. از کنسروهای آماده هم می توانید کمک بگیرید. مطمئن شوید که مرغ مورد استفاده در طرز تهیه سالاد مرغ، حتما سرد و تکه تکه یا ریش ریش شده باشد.
- در طرز تهیه سالاد جوجه از انواع دانه ها مثل چهار مغز، فندق خرد شده، گردو، بادام، کنجد و … می توانید استفاده کنید تا طعم آن را متفاوت کنید.
- سالاد جوجه همراه با انگور، آووکادو و کرانبری طعم بسیار عالی پیدا می کند. البته در طرز تهیه سالاد جوجه دستتان باز است که از مواد مختلف دیگر مثل برش های تخم مرغ آب پز شده، برش های فلفل دلمه، نخود فرنگی، ذرت، هویج زنده شده، خیارشور و هر ماده دلخواهی که باب میلتان است، استفاده کنید.
- سالاد جوجه را با انواع نان ها می توانید سرو کنید. می توانید سالاد را در نان باگت یا تست بریزید یا این که آن را در نان لواش رول کنید.
- سالاد جوجه را می توانید به مدت ۱ هفته در یخچال و البته ظرف دربسته نگه دارید. به خاطر داشته باشید که بهتر است سالاد جوجه را بعد از تهیه کردن در فریزر نگذارید. ولی می توانید از مرغی که برای طرز تهیه سالاد جوجه آماده کرده اید و در فریزر قرار داده اید، هر زمان بخواهید استفاده کنید.
مواد لازم برای سالاد جوجه پایه
- سس مایونز: ۲/۳ لیوان دسته دار فرانسوی
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای خوری
- سینه مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- بادام خرد شده: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- ساقه کرفس خرد شده: ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
طرز تهیه سالاد جوجه پایه
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد مرغ، تابه را روی حرارت قرار دهید و یک پیاز را در آن خرد کنید. پیاز را تفت دهید تا سبک و طلایی شود. مرغ را به پیاز اضافه کنید و وقتی تغییر رنگ داد، کمی نمک، فلفل سیاه و ادویه های دلخواه اضافه کنید. به اندازه ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی آب جوش اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید مرغ با آب و ادویه ها بپزد. وقتی آب مرغ کشیده شد، مرغ را از تابه خارج کنید.بادام ها را در در یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. بادام ها را تفت دهید تا برشته شوند. مراقب باشید نسوزند. همین که بادام ها تغییر رنگ بدهند کافی است.مرغ را به قطعات کوچک مکعبی یا خلالی برش بزنید. ساقه کرفس را خرد کنید. در یک کاسه مناسب، مایونز، ساقه کرفس خرد شده، آبلیمو و فلفل را بریزید و مرغ را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.سالاد جوجه شما آماده است. آن را در ظرف مناسب قرار دهید یا در نان بپیچید و سرو کنید.
طرز تهیه سالاد چیمیچوری
