سالاد کرفس و مرغ یک سالاد تابستانه بسیار خوشمزه است که می توانید در کنار وعده های اصلی خود از آن استفاده کنید .برای اطمینان یافتن از سلامت غذاهایی که مصرف می کنید ، استفاده از مواد غذایی ارگانیک را به شما توصیه می کنیم .
مواد لازم برای سالاد کرفس و مرغ
- 400 گرم کرفس
- 500 گرم فیله مرغ
- 4 عددسیب زمینی
- 4 قاشق غذاخوری سس مایونز
- 4 قاشق سوپ خوری روغن زیتون
- 2 قاشق سوپ خوری آبلیمو
- به میزان لازم نمک
- 200 گرم خیار شور
- 1مشت کرنبری
- 1 قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده
طرز تهیه سالاد کرفس با مرغ
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و آبپز کنید. بعد از خنک شدن پوست آنها را بگیرید و خرد نمایید و پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید ، فیله های مرغ را برش بزنید و با پیاز و نمک تفت دهید تا سرخ شود.
در این فاصله خیارشورها را رنده کرده و یا نگینی خرد کنید، کرفس ها را پاک کرده و بشویید، ساقه کرفس را خرد نمایید و همه مواد را در ظرف سالاد ریخته و مخلوط کنید. به سراغ درست کردن سس سالاد بروید، یک ظرف کوچک بردارید و سس مایونز را با روغن زیتون ، آبلیمو و نمک ترکیب کرده و خوب هم بزنید.سس را روی سالاد ریخته و سرو نمایید.
نکات کلیدی در تهیه سالاد مرغ و کرفس
- به دلخواه از کمی کشمش نیز می توانید استفاده کنید.
- می توانید از کنسرو سبزیجات که شامل نخود و ذرت است استفاده کنید.
- به دلخواه از کمی کاهو نیز می توانید استفاده کنید.
خواص درمانی كرفس را بشناسید
در ادامه از فواید کرفس برای شما صحبت کرده ایم، خاصیت کرفس به خاطر داشتن مواد مفیدی هست که در ترکیبات خود دارا می باشد. پس ابتدا به طور کامل به این ترکیبات می پردازیم و بعد در مورد خوردن کرفس و خواص آن برای قسمتهای مختلف بدن صحبت خواهیم کرد.
کرفس منبع غنی از املاح و ویتامین ها
خوب است این را بدانید که كرفس انواع مختلفی دارد و در بین این انواع، دو نوع از آن برای مصرف خوراکی و تغذیه مناسب هستند و بقیه این انواع خاصیت دارویی دارند و در مداوا مورد مصرف قرار می گیرند. در كرفس ویتامین های آ - ب - وث و املاح سدیم پتاسیم و فسفر وجود دارد. آنچه که باعث متفاوت شدن کرفس از سایر سبزیجات می شود، عطر مطبوع، طعم گوارا و خواص انكارناپذیر آن است. این را هم باید بدانید که مهم ترین نوع دارویی گیاه كرفس، كرفس آبی یا كرفس مرداب است كه این نوع کرفس به شکل خودرو در كنار مرداب ها می روید. یک نوع دیگر از کرفس وجود دارد كه به علت داشتن عطر زیاد به كرفس مشك شهرت دارد.
در مورد این که قسمتهای مختلف کرفس دارای چه املاح و ویتامین هایی است باید بدانید که برگ کرفس سرشار از ویتامین A (بتاکاروتن) است. ساقه کرفس منبع ویتامین های B6 ,B2 ،B1، ویتامین C است و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر،سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروری هم در ساقه آن وجود دارد.
در کرفس هورمون های گیاهی وجود دارد که به همراه روغن های ضروری در این گیاه، باعث شده اند که نه تنها کرفس طعم معطری داشته باشد، بلکه در کنار سایر املاح و ویتامین ها این سبزی شگفت انگیز را به معجونی تبدیل کنند که می تواند هر دردی را درمان کند.
كرفس منبع غنی از ویتامین ث
ویتامین ث یکی از مهمترین ویتامین ها در گیاه کرفس است. در مورد خواص این ویتامین باید بدانید که به تقویت سیستم ایمنی بدن بسیارکمک می کند. مثلا می توان علائم سرماخوردگی را با مصرف سبزیجات و میوه های حاوی ویتامین ث کاهش داد و حتی آنها را از بین برد. نتایج تحقیقات معتبری نشان داده است که ویتامین ث گزینه ای مناسب برای مقابله با سرماخوردگی به شمار می رود؛ این ویتامین با تخریب ناشی از رادیکال های آزاد هم مقابله می کند.
خواص كرفس برای پوست و مو
چون کرفس منبع مهمی از ویتامین ها از جمله ویتامین آ، ب و ث هست و حاوی املاح زیادی هم هست، یک مکمل مناسبی برای زیبایی پوست و مو به شمار می رود.
اگر در طول هفته ۲ یا ۳ بار یک لیوان آب کرفس بخورید، علاوه بر این که سلامتی اندام های مهم درونی خود را تضمین کرده اید، کمک زیادی هم به شادابی و جوان نگه داشتن پوست و موی خود کرده اید. در صورت مصرف آب کرفس، تاثیرات آن را طی چند روز اول درک خواهید کرد.برای از بین بردن جوش ها و لکه های پوست، ویتامین C و انواع ویتامین های B موجود در آب کرفس بسیار مفید هستد و از این رو توصیه می شود کسانی که دچار جوش صورت و یا لک صورت هستند، حتما آب کرفس بنوشند.
کلسیم موجود در آب کرفس رشد و ترمیم مو و ناخن ها را به دنبال خواهد داشت. اگر میل به مصرف شیرینی در شما زیاد است و این خود یکی از عوامل بروز جوش و لک پوست به شمار می رود، توصیه می شود که از آب کرفس غافل نشوید. در حقیقت آب کرفس میل شما را به مصرف خوراکی های شیرین و انواع شیرینی ها کم می کند و باعث می شود پوستی زیبا و صاف و درخشان داشته باشید.
فواید کرفس برای فشار خون
اگر دچار مشکل فشار خون هستید، حتما آب کرفس را به رژیم غذایی تان اضافه کنید. بر اساس مطالعات انجام گرفته، مصرف آب کرفس به شکل روزانه و به مدت یک هفته، اثر قابل ملاحظه ای بر پایین آوردن فشارخون دارد.
این را باید بدانید که آب کرفس مُدر است و باعث افزایش دفع ادرار از بدن می شود که همین سموم را از بدن رفع می کند و برای سلامت بدن بسیار مفید است. آب کرفس دارای پتاسیم و سدیم است و از این رو یک تنظیم کننده های قوی مایعات بدن به شمار می رود و در ضمن به تولید ادرار کمک می کنند و در نتیجه بدن مایعات اضافی از بدن خارج می شوند.
در گیاه کرفس یک ماده شیمیایی وجود دارد که Phthalides نامیده می شود و مصرف آن در بدن باعث آرامش بافت ها و ماهیچه های بدن و عروق می شود و نرمی و انعطاف مخصوصی را برای آنها به دنبال دارد. به دنبال این تغییر در بدن، خون به راحتی در عروق به گردش می افتد و به تمام بافت ها در سطح مناسبی خون رسانی می شود. گفتنی است که این ماده شیمیایی کاهش ترشح هورموناسترس در بدن فردد مصرف کننده را هم به دنبال دارد.
یکی از شگفتی های ناشی از مصرف مداوم آب کرفس آن است که فشار خون در حد طبیعی باقی می ماند و از حد نرمال کمتر نمی شود.
خواص كرفس برای پیشگیری از سرطان
نتایج مطالعات معتبر علمی نشان داده اند که ترکیبات موجود در گیاه کرفس از انتشار سلول های سرطانی جلوگیری می کند. این مطالعات اعلام کرده اند که کرفس ترکیبی دارد به نام استیلنیک(acetylenic) که این ترکیب باعث توقف رشد سلول های تومور در بدن می شود.
در خصوص فاید درمانی کرفس برای بیماری سرطان، نچرال نیوز در گزارشی گفته است که لوتئولین(Luteolin) ترکیبی است که به مقدار کمی در نعناع و جعفری یافت می شود اما به میزان چشمگیری در کرفس وجود دارد که این ترکیب با دارا بودن آنتی اکسیدان قوی می تواند صدمات ناشی از تخریب سلولی را برطرف کند.
در مورد خاصیت کرفس برای سرطان باید بدانید که آب کرفس در بر دارنده هشت گروه از مواد ضد سرطان است که هم در پیشگیری و هم در درمان این بیماری مهلک بسیار مفید هستند.
طرز تهیه سالاد مرغ کاری
