سالونه ماهی یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه شهر بوشهر است که با رسپی های متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالونه ماهی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم سالونه ماهی
- ماهی: 2 تکه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- رب: یک قاشق غذاخوری
- آرد: یک قاشق سوپ خوری
- تمبر هندی
- گوجه فرنگی: سه عدد
طرز تهیه سالونه ماهی
برای تهیه این غذا ابتدا روی تکه ماهی ها نمک و فلفل بپاشید و آنها را داخل روغن سرخ کنید بعد کنار بگذارید.در یک تابه مقداری روغن بریزید و یک عدد پیاز نگینی خرد شده را سرخ کنید. در ادامه 3 حبه سیر ریز خرد شده و ادویه ها (ادویه کاری، زردچوبه و فلفل قرمز از هر کدام نصف قاشق چای خوری ) رابه مواد اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و یک قاشق سوپ خوری آرد را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بوی خامی رب و آرد گرفته شود.در آخر رنده شده و یک استکان آب تمبرهندی و مقداری نمک را هم اضافه کنید و اجازه دهید سالونه به مدت 10 تا 15 دقیقه با حرارت ملایم جا بیفتد و غلیظ شود.
مزه دار کردن سالونه ماهی
برای مزه دار کردن ماهی می توان از سبزیجات و ادویه های گوناگونی استفاده کرد. برخی از این مواد را باهم مرور می کنیم.
مزه دار کردن سالونه ماهی با گشنیز
این سبزی نه تنها در جنوب ایران بلکه بین اعراب و هندی ها هم یکی از پرمصرف ترین سبزی هاست. در انواع قلیه، برای پر کردن داخل شکم ماهی و در انواع کاری ها از این سبزی معطر استفاده می شود. این سبزی علاوه بر اینکه خاصیت میکروب زدایی دارد ضدنفخ و دل درد هم هست.
مزه دار کردن سالونه ماهی با سیر و پیاز
این دو یار دوست داشتنی، درواقع جزءلاینفک بیشتر غذاها هستند. هر دو از نظر طب سنتی گرم و خشک هستند. سیرکاهش دهنده فشارخون و آنتی بیوتیکی طبیعی و پیاز هم به عنوان پایین آورنده قندخون و یک انسولین طبیعی بسیار محبوب است.
مزه دار کردن سالونه ماهی با رزماری
این گیاه خوشبوی مدیترانه ای برای از بین بردن بوی بد و تند ماهی، میگو و مرغ بهترین انتخاب است. برای نگهداری رزماری تازه برگ های آن را از ساقه جدا کنید و درون دستمال کاغذی گذاشته و بعد در یک کیسه فریزر قرار دهید و داخل یخچال بگذارید.
مزه دار کردن سالونه ماهی با زنجبیل
این ریشه دوست داشتنی گل سر سبد آشپزی سبک هندی و چینی است. زنجبیل علاوه بر خاصیت انرژی زایی، کلسترول خون را پایین می آورد و به هضم غذا کمک می کند و از همه مهم تر اینکه خاصیت ضدسرطانی دارد.
مزه دار کردن سالونه ماهی با تمرهندی
تمرهندی اصالتا آفریقایی است. این گیاه اولین بار در مناطق استوایی قاره آفریقا روییده است. تمرهندی صدها سال پیش به وسیله کشتی به هند منتقل شد و در آنجا پرورش پیدا کرد. پس از آن، این گیاه در سراسر جهان پخش شد. این روزها شما با سر زدن به بازار، تمرهندی را در دو نوع شور و شیرین پیدا می کنید. تمرهندی رسیده و شیرین به عنوان میوه مصرف می شود. تمرهندی خاصیت ضد درد و ضد باکتریایی هم دارد و مهم تر از همه، منبعی غنی از آنتی اکسیدان است. پس این خوراکی خوشمزه را اصلا دست کم نگیرید.
طرز تهیه خوراک لوبیا و ماهی لذیذ
