شاورما از ورقه های نازک گوشت مزه دار شده ای و آبداری مانند گوشت مرغ، گاو، بز، بره و گاهی بوقلمون است که داخل یک تکه نان لواش یا نان پیتا سرو می شود. شاورما یک غذای خیابانی بسیار محبوب خاورمیانه ای است. با این حال، شما می توانید به راحتی انواع مختلف شاورما مثل شاورما مرغ با گوشت سینه مرغ را به همان خوشمزگی شاورماهای خیابانی در منزل تهیه و نوش جان کنید.
اگر از طعم گوشت آبدار، لطیف و مزه دار شده لذت می برید، شاورما می تواند پیشنهادی ایده آل و خوشمزه برای وعده شام شما باشد. سبک های مختلفی از این غذای محبوب، از ژیروس یونانی گرفته تا دونر کباب ترکی و تارنا ارمنی وجود دارد، اما هیچ کدام نمی توانند جای شاورمای لبنانی را بگیرند. در اینجا طرز تهیه شاورما مرغ با گوشت سینه مرغ را برایتان در نظر گرفتیم. برای تهیه شاورمای مرغ می توانید از ران مرغ نیز استفاده کنید، ولی با توجه به اینکه سینه مرغ چربی کمتری دارد، شاورمای سینه مرغ انتخاب سالم تری خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه شاورما مرغ
- سینه مرغ ۱ عدد
- ماست چکیده ۱/۲ پیمانه
- رنده پوست پرتقال ۱/۲ ق چای خوری
- آب لیمو ۱ ق غذا خوری
- گوجه ۲ عدد
- خیارشور ۴ عدد
- کاهو ۱ پیمانه
- نمک و فلفل و سیر و میخک و آویشن به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس شاورما
- ارده ۳ ق غذا خوری
- ماست غلیظ ۱/۲ لیوان
- روغن زیتون ۲ ق غذا خوری
- آب لیمو ۲ ق غذا خوری
- نمک و پودر سیر و فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه شاورما مرغ
- ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری خرد کنید سپس داخل ظرفی ریخته و ماست و لیمو و ادویه ها را به همراه رنده پوست پرتقال (قسمت سفید پرتقال رنده نشود باعث تلخی می شود) اضافه میکنیم. مواد را با مرغ ماساژ دهید سپس برای ۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مرغ خوب مزه دار شوند.
- سینه های مرغ را بگذارید روی صافی تا سس اضافی آن خارج شود سپس کمی به سینه های مرغ روغن زده و یک تابه را روی حرارت گذاشته تا داغ شود سپس سینه مرغ را داخل تابه بدون روغن سرخ کنید اولش کمی مرغ آب می اندازد ولی بعدش شروع به سرخ شدن می کند تا طلایی شود زیاد سرخ نکنید تا خشک شود.
- ارده را با ماست خوب مخلوط کرده سپس روغن زیتون و ادویه ها را اضافه کنید تا به غلظت سس مایونز برسد.
- گوجه ها را شسته و خشک کنید سپس به صورت نواری برش زده همچنین خیار شور را نیز به صورت نواری برش بزنید. کاهو را ریز خرد کنید اگر کاهو در دسترس نداشتید از کلم هم می توانید استفاده کنید. حالا لای نان پیتا را باز کرده و از سس مخصوص روی نان بمالید سپس مرغ های سرخ شده را به همراه گوجه و خیارشور و کاهو بریزید و رول کرده سپس با سس گوجه فرنگی میل نمایید. نوش جان
نکات تهیه شاورما مرغ
- با صرف کمی وقت و حوصله بیشتر، می توانید نان شاورما مرغ را خودتان تهیه کنید. برای تهیه نان شاورما، ابتدا 5 پیمانه آرد، 2 عدد تخم مرغ، 1 و 1/2 قاشق غذاخوری خمیر مایه، 2 قاشق غذاخوری شکر، و مقداری نمک را با هم مخلوط کرده و سپس 1 و 1/3 پیمانه آب اضافه کنید. این ترکیب را به خوبی ورز دهید تا خمیر صاف و یکدست شود. سپس روی خمیر را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن 2 برابر شود. پس از آماده شدن خمیر، آن را به 15 تا 20 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را با استفاده از وردنه در قطعاتی نازک صاف کنید. قطعات خمیر را در تابه نچسب با حرارت متوسط بپزید.
- اضافه کردن قارچ به ترکیب شاورما مرغ اجباری نیست، ولی آن را خوشمزه تر می کند! در صورت تمایل می توانید در مرحله چهارم هنگام سرخ کردن مرغ، به میزان تمایل قارچ اضافه کنید. این ترکیب را تا زمانی که آب قارچ به طور کامل گرفته شود، روی شعله ملایم تفت دهید.
- سس ماست شاورما مرغ، در صورت بسته بودن ظرف، می تواند تا 3 روز در یخچال نگه داری شود.
- می توانید شاورما مرغ را با انواع ادویه ها امتحان کنید تا ترکیب ایده آل خود را پیدا کنید! به جز ادویه هایی که در این دستور ذکر شد، می توانید از زنجبیل، جوزهندی، و زردچوبه هم استفاده کنید.
طرز تهیه شاورمای گوشت
