خرمالو یکی از میوه هایی با خواص بسیار زیاد است که می توانید با کمک آن شیره خرمالو بسیار خوشمزه ای تهیه و نوش جان کنید و طرز تهیه آن نیز بسیار راحت است فقط کافی است، طبق مراحل تهیه آن پیش بروید و در مدت زمان کمی آن را تهیه کنید.خرمالو تنها در فصل کوتاهی از سال وجود دارد و با تهیه شیره خرمالو می توانید در تمام سال از فواید بی نظیر آن بهره مند است، بنابراین پیشنهاد می کنیم تا پایان مطلب همراه ما باشید.
پیش از تهیه شیره خرمالو باید این نکته را به خاطر داشته باشید که از خرمالو ها رسیده و شیرین استفاده کنید و در صورت عدم دسترسی به خرمالو های رسیده برای چند روز میوه را داخل کیسه های پلاستیکی گذاشته تا نرم شود زیرا، در صورتی که خرمالو ها نارس باشند شیره طعم خوبی نخواهد داشت.
طرز تهیه شیره خرمالو
خرمالوهای رسیده و سالم و شیرین انتخاب کنید. نباید خرمالوهای انتخابی شما گس و نارس باشند. اگر خرمالوی رسیده در دسترس ندارید، چند روز میوه ها را در کیسه پلاستیکی قرار دهید تا کاملا نرم شوند. در صورت گس بودن خرمالو، شیره طعم بدی می گیرد. می توانید برای تهیه شیره خرمالو از خرمالوی جنگلی که ریزتر از خرمالوی معمولی است، استفاده نمایید.برای تهیه شیره خرمالو ابتدا:
- بعد از خرید خرمالوی رسیده خرمالوها را بشویید و پوست آن را بگیرید تا شیره خرمالو شما خوش طعم تر شود. اگر برای تهیه شیره از خرمالوی جنگلی استفاده می کنید، نیاز به پوست گرفتن نیست.
- خرمالوها را با مقدار کمی آب ولرم در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا هسته آن جدا شده و شبیه فرنی شود.
- سپس یک کیسه پارچه ای نخی روی یک قابلمه پهن کرده و خرمالوها را درون کیسه نخی بریزید.
- پارچه را آویزان نمایید و زیر آن ظرفی بگذارید تا شیره خرمالو خارج شده از کیسه به ظرف منتقل شود.
- شیره را روی حرارت بگذارید، در این مرحله نباید آب به آن بیافزایید.
- حرارت را کم کرده و اجازه دهید شیره خرمالو غلیظ گردد، غلیظ شدن شیره ممکن است به چندین ساعت زمان نیاز داشته باشد. وقتی غلظت دوشاب مثل دوشاب خرما شد از رو اجاق بردارید.
- بعد از خنک شدن شیره آن را در ظرف کاملا خشک و تمیز و درب دار نگهداری کنید.
نکات مهم تهیه شیره خرمالو
- توجه داشته باشید که اگر خرمالو نرسیده باشد و شما نیز صبر نکنید تا کاملا حالت گس بودن آن ها از بین برود، شیره که در نهایت تهیه می کنید، نه تنها طعم خوبی ندارد، بلکه گاهی حتی قابل خوردن نیز نخواهد بود.
- در هیچکدام از مراحل پخت، حرارت شعله اجاق گاز را زیاد نکنید. اینکار باعث می شود که شیره ته گرفته و بوی سوختگی بگیرد.
- بهترین نوع مصرف شیره خرمالو (دوشاب) که برای همه ی مزاج ها مناسب می باشد، این است که شیره را با سرکه بجوشانید و محصول نهایی را که «سرکه شیره» نام دارد با کاهو بخورید و نهایت لذت را از خوردن این معجون ببرید.
خواص شیره خرمالو
خرمالو میوه ای با خواص بی نظیر و بسیار است. ویتامین های B۱ ،B۲ و B۳ دشمن ریزش مو بوده و به سلامتی مو های شما کمک شایانی می کند. ویتامین C. موجود در آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و مانع از سرماخوردگی در فصول سرد سال می شود. علاوه بر تمام این مواد مغذی، خرمالو حاوی مقادیری از ویتامین A، کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر و آهن نیز است. به علاوه خرمالو دارای دو آنتی اکسیدان کاروتن و کیلوپن است که ریسک ابتلا به بیمار های قلب و عروقی و بعضی از سرطان ها را کاهش می دهد. اگر به فکر سلامت پوست و موی خود هستید، از این ماده غذایی نباید غافل شوید. خواص خرمالو به حدی شگفت انگیز است که در طب سنتی از آن به عنوان دارو برای بیماری هایی مانند سنگ کلیه و مثانه و یبوست استفاده می شود. شیره خرمالو طبع گرمی دارد و می تواند بدن را از اسیدی شدن حفظ کند.
روش تهیه شیره گلابی لذیذ
