شیرینی چهار مغز یکی از پرطرفدارترین انواع شیرینی است که به صورت های مختلفی مانند مغزدار خرمایی، گردویی، بادامی، شکلاتی و ... تهیه شده و مصرف می شود.
مواد لازم برای شیرینی چهار مغز
- تخم مرغ (زرده) ۴ عدد
- مغز بادام پسته،گردووفندق ۱۳۰- ۱۵۰ گرم
- روغن جامد یا کره ۱ قاشق مربا خوری
- شکر قهوه ای ۱ لیوان
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- آرد سفید ۱ قاشق غذا خوری
- گلاب ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه شیرینی چهار مغز
اول شکر را آسیاب میکنیم وهمراه زرده تخم مرغ حدود هفت دقیقه با دور تند میزنیم تا کامل روشن و کش دار بشود بعد یک قاشق آرد و روغن آب شده وانیل و گلاب را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. چهار مغز را آسیاب میکنیم وبه مواد اولیه اضافه کرده و مخلوط میکنیم. سینی فر را کاغذ روغنی گذاشته از مواد با قاشق بافاصله گذاشته ودر فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه میگذاریم تا بپزد. بعد پخت چون شیرینی بافت نرمی دارد میگذاریم خنک بشود و در ظرف مورد نظر قرار میدهیم.