شیرینی فلوگر، یکی از شیرینی هایی است که برای شب عید مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی را می توان با ساده ترین مواد تهیه نمود. این شیرینی یکی از شیرینی های ساده و خوشمزه و مغزدار محسوب می شود. که از ژله بریلو یا ژله مغزی برای درون آن استفاده شده است. این شیرینی یکی از شیرینی های خشک ولی در عین حال مرطوب محسوب می شود و می توان در ظرف در دار به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کرد، برای مشاهده آموزش طرز تهیه شیرینی فلوگر در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی فلوگر
- آرد 125 گرم
- پودر قند 50 گرم
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- کره 100 گرم
- وانیل مقدار کافی
- بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
- ژله بریلو نصف پیمانه
طرز تهیه و دستور پخت شیرینی فلوگر
ابتدا و برای شروع ، 100 گرم کره نرم شده ( در صورت تمایل می توان بجای کره از روغن جامد نیز استفاده کرد) در دمای محیط را با 50 گرم پودر قند داخل یک ظرف ریخته و انها را با همزن برقی برای 5 دقیقه آنها را خوب مخلوط می کنیم تا پوک شود و حالت خامه ای پیدا کند.
سپس 1 عدد تخم مرغ را شکسته و زرده تخم مرغ را جدا کرده و ان را همراه با مقدار کافی وانیل به مخلوط پودر قند وکره اضافه می کنیم و با همزن آنها را خوب مخلوط می کنیم.
سپس مخلوط 125 گرم آرد و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف مخلوط می کنیم و ان را الک کرده و کم کم به مایه شیرینی اضافه می کنیم تا خمیر غیر چسبنده ای حاصل شود.سپس خمیر را نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم تا استراحت کند.
سپس خمیر را بعد از استراحت از یخچال بیرون آروده و ان را به قطر 3 میلیمتر با کمک وردنه روی یک سطح صاف و بین کاغذ روغنی، باز و پهن می کنیم( حتما خمیر را با ضخامت کم پهن می کنیم چون خمیر هنگام پخت باد می کند).سپس با قالب گل ان را قالب می زنیم و با خلال دندان ان را سوراخ سوراخ می کنیم ( حتما خمیر را با خلال دندان و یا چنگال سوراخ کنید تا پف کمتری هنگام پخت در فر داشته باشد). سپس 5 دقیقه خمیر قالب خورده را داخل فریزر می گذاریم تا خنک شود.
سپس از کاغذهای شکلات کوچک استفاده می کنیم و خمیر را داخل ان می گذاریم .و تمام کاغذ های شیرینی را روی سینی فر می گذاریم و سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد و لبه های شیرینی طلایی شود.
سپس وقتی شیرینی پخت ان را از فر بیرون آورده و بعد از سرد شدن داخل ان را با ژله بریلو پر می کنیم( در صورت تمایل می توان برای داخل این شیرینی از شکلات آب کرده و یا کرم فندوقی و ...استفاده کرد) .و در صورت تمایل روی ان را پودر پسته و .. می ریزیم.اکنون شیرینی ما اماده است. ان را در ظرف مناسبی می چینیم و برای عصرانه همراه با چای میل می کنیم و یا برای مهمانی ها و ایام خاصی مانند نوروز آن را تهیه کرده و میل می کنیم.نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شیرینی فلوگر
- با این مقدار مواد حدود ۲۸ عدد شیرینی خواهید داشت.
- می توانید به جای کره از مارگارین استفاده کنید.
- می توانید شیرینی ها را فریزر کنید و در هنگام سرو بیرون قرار داده و بعد از رسیدن به دمای محیط آن را به دلخواه با شکلات یا بریلو پر کنید.
- این شیرینی بسیار ترد و خوش طعم می باشد.
- حتما از وانیل مرغوب استفاده کنید تا شیرینی فلوگر شما خوش عطر باشد.
طرز تهیه شیرینی فسایی شیرازی
