همان طور که می دانید، کباب ها از جمله غذا های آسیایی محسوب می شوند که بیشتر در کشور های خاورمیانه ای رایج هستند. شیش کباب یکی از انواع کباب است که خاستگاهش به کشور های ترکیه و لبنان برمی گردد. با این حال، به دلیل طعم بی نظیری که دارد، این غذا در سایر قسمت های دنیا نیز سرو می شود. ترکیب گوشت و سبزیجات باعث شده تا این غذا فواید زیادی برای بدن داشته باشد.
نام این کباب شبیه به ششلیک است که هر دو کلمهبرگرفته از کلمه ترکی شیش به معنای سیخ هستند.شیش کباب را می توانید با مرغ هم درست کنید. کباب شیش در واقع گوشت خوابیده در مواد یا همان مرینت شده می شود و طعم فلفلی خوشمزه ای هم دارد.بهترین بخش گوشت برای کباب کردن بخش راسته گوشت است، چون نسبت به دیگر قسمت های گوشت مزه بهتری دارد.برای مرینت کردن گوشت باید ان را 2 ساعت در مواد بخوابانید و اگر این زمان طولانی تر شود، کباب خوشمزه تری بدست می آید، بهتر است از شب قبل گوشت را با مواد در یخچال و با ظرفی دربسته قرار دهید.
شیش کباب به دلیل تنوعی که در رنگ مواد کبابی شده دارد می تواند انتخابی عالی برای افرادی باشد که تمایل دارند سفره شان پر از رنگ های متنوع باشد. در دستور ساخت شیش کباب از گوشت و پیاز و فلفل دلمه ای و ماست پرچرب و آبلیمو و گوجه فرنگی ریز و زعفران و فلفل سیاه و سیر و روغن زیتون و نعناء و نمک استفاده می شود.
مواد لازم
- پیاز ریز سفید : ۳۰۰ گرم
- فیله گوساله و یا گوشت راسته : یک کیلوگرم
- فلفل دلمه ای رنگی : سه عدد
- ماست پرچرب : ۲۰۰ گرم
- آبلیمو : دو قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی ریز : ۱۲ عدد
- پیاز رنده شده : دو قاشق سوپخوری
- زعفران : یک قاشق چایخوری
- فلفل سیاه : یک قاشق چایخوری
- سیر : دو حبه
- روغن زیتون : ۵ قاشق غذاخوری
- نعناء تازه : ۵۰ گرم
- نمک : به مقدار لازم
دستور پخت کباب ترکی دونر
طرز تهیه شیش کباب در منزل
برای تهیه شیش کباب ابتدا زعفران را درون مقداری آبجوش حل کنید سپس زعفران دمکرده را درون ماست بریزید و پیاز رنده شده و سیر خرد شده و نعنا و فلفل و روغن زیتون و آبلیمو را به مخلوط ماست و زعفران اضافه کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه شیش کباب گوشت خرد شده به شکل مکعب های کوچک را درون مخلوط ماست به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت بخوابانید و بعد از مدت زمان ذکر شده پیاز پوست کنده شده و فلفل دلمه ای خرد شده و گوجه فرنگی و گوشت را به صورت یکی در میان به سیخ بکشید سپس سیخ ها را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت ها و سبزیجات کبابی شوند. کباب ها را درون دیس بکشید و روی آن ها کره و مقداری نمک بریزید و به همراه برنج این غذای خوشمزه را میل کنید.
غذا های همراه
شیش کباب یک غذای سنگین است و به همین دلیل شما می توانید از آن به عنوان یک وعده غذایی در صبحانه و عصرانه استفاده کنید. بدون شک مصرف نوشیدنی های محلی مانند دوغ می تواند یک انتخاب هوشمندانه باشد. علاوه بر این، پیش غذاهایی مانند سالاد شیرازی و یا سالاد خیار نیز مکمل های بسیار خوبی هستند.
