در این بخش طرز تهیه سجوق که یک شیرینی محلی است را آماده کرده ایم .
مواد لازم برای سوجوق
- گردوی درسته به مقدار لازم
- یک قاشق چای خوری کره
- ۲ پیمانه آب
- یک پیمانه نشاسته
- ۲ پیمانه شکر
- پودر نارگیل تازه به مقدار لازم
- گلاب به مقدار لازم
طرز تهیه سوجوق
نشاسته را برای دو ساعت در آب خیس کنید. سپس آن را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. مراقب باشید تا نشاسته گلوله نشود. پس از سفت شدن مایه داخل تابه، شکر را اضافه کنید و آن ها را هم بزنید تا رنگ مایه سوجوق کاملا شفاف شود، بافتی کشدار پیدا کند و از تابه جدا شود. شعله گاز را خاموش کنید و کره را در تابه بریزید. مواد را هم بزنید تا کره جذب شود. سپس گلاب را اضافه کنید و مایه سوجوق را ورز دهید. روی یک سینی پودر نارگیل بپاشید. سپس مایه سوجوق را روی سینی پهن کنید. دوباره روی سوجوق، پودر نارگیل بپاشید. مغز گردوها را روی شیرینی بچینید و آن را با احتیاط لوله کنید. سپس آن را قالب بزنید.
نکته: در گذشته، به جای پور نارگیل، سجوق ها را در ظرف های سفالی مخصوص قرار می دادند تا بعد از شکرک زدن، آماده خوردن شود.
تهیه ی شیرینی گردویی به دو روش
