سوفله ماکارونی از انواع غذاهای فرنگی لذیذ است و اگر شما به تهیه انواع سوفله و گراتن علاقه مند هستید بهتر است این غذای فرنگی را در منزل بپزید. در طرز تهیه سوفله ماکارونی از گوشت چرخ کرده و ماکارونی و پیاز و سیر و کره و گوجه فرنگی و نمک و فلفل سیاه و پنیر گودا استفاده می شود.
سوفله سبزیجات و گراتن ماکارونی و سوفله بادمجان غذاهای مقوی و با طعم لذیذی هستند که بهتر است کدبانوهایی که به پخت غذاهای فرنگی در منزل علاقه مند هستند از پخت این غذا ها غافل نشوند.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده : ۴۰۰ گرم
- پیاز خرد شده : دو عدد
- ماکاورنی : ۲۵۰ گرم
- سیر ساطوری شده : یک حبه
- نمک : به میزان لازم
- کره : ۱۰۰ گرم
- فلفل سیاه نیمکوب : به میزان لازم
- پنیر گودا رنده شده : ۱۵۰ گرم
- گوجه فرنگی خرد شده : ۳۰۰ گرم
- برگ ریحان : کمی
طرز تهیه سوفله ماکارونی در منزل
برای پخت سوفله ماکارونی ابتدا در قابلمه ای مناسب مقداری آب و نمک بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس ماکارونی ها را در قابلمه بریزید.بعد از اینکه ماکارونی ها نرم شدند آن ها را در آبکش بریزید.در مرحله بعدی طرز تهیه سوفله ماکارونی ۵۰ گرم از کره را در تابه ای مناسب بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا کره ذوب شود سپس پیاز و سیر را در کره تفت دهید و گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل را به پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید و مخلوط این مواد را کمی سرخ کنید.سپس گوجه فرنگی ها را به مخلوط گوشتی اضافه کنید و درب تابه را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا مخلوط گوشتی روی حرارت ملایم پخته شود سپس ریحان خرد شده را به مخلوط گوشتی اضافه کنید و فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی داغ شود.
در مرحله بعدی دستور پخت سوفله ماکارونی ظرف نسوزی را با مقداری کره به خوبی چرب کنید و ماکارونی و مخلوط گوشت چرخ کرده و پنیر گودا را به صورت لایه به لایه در ظرف نسوز بریزید و ۵۰ گرم باقی مانده کره را به تکه های کوچکی تقسیم کنید و روی غذا تکه های کره را پخش کنید و مقداری پنیر گودا رنده شده نیز روی سوفله ماکارونی بریزید.سپس ظرف را در طبقه وسط فر به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا گراتن ماکارونی به خوبی پخته شود.
دستور پخت سوفله اسفناج
سوفله ماکارونی یونانی
مواد لازم:
- پیاز خردشده ۱ عدد
- سیر خردشده ۱ حبه
- گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم
- نمک ۳/۴قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی ۱و۱/۴ پیمانه
- ماکارونی تیکه ای و پنیر پیتزا از هر کدام ۲۴۰ گرم
- مارگارین (کره) و روغن زیتون از هر کدام ۲ قاشق سوپخوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- پنیر پارمیزان به میزان لازم
- روغن جامد ۳ قاشق سوپخوری
- فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- شیر ۱ پیمانه
- آرد ۲قاشق سوپخوری
- کره ۵۰ گرم
طرز تهیه
پیاز و سیر را در روغن تفت دهید، نمک را به گوشت افزوده چنگ بزنید پس از آن داخل مواد ریخته سرخ کنید تا رنگ قرمز گوشت از بین برود. روغن اضافی را از تابه خارج کرده، رب گوجه فرنگی و زردچوبه را در آن ریخته و تفت داده و کنار بگذارید.
مارگارین را آب کرده، آرد و شیر را در آن ریخته تا غلیظ شود. سپس نمک، فلفل و پنیر پارمیزان را به آن اضافه کنید. ماکارونی را طبق دستور در آب نمک دار بپزید آب آن را خارج کرده و آبکش کنید. تخم مرغ ها و مارگارین را به ماکارونی افزوده هم بزنید تا یکنواخت شود. ظرف کم عمق به گنجایش دو لیتر را قدری چرب کنید. اول نصف ماکارونی بعد تمامی گوشت، نصف پنیر پیتزا، بقیه
ماکارونی و سس را بریزید. ظرف را قدری به آرامی تکان داده و بقیه پنیر پیتزا را در سطح آن پخش نموده و با ذراتی از مارگارین تزئین کنید و با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید.
