سوپ ماهی از سوپ های خوشمزه و بین المللی است و در کشورهای زیادی همچون ترکیه بسیار پرطرفدار است. سوپ ماهی با ماهی سالمون درست می شود و برعکس سوپ های دیگر به عنوان یک وعده غذایی کامل با نان کروتن سرو می شود.
سوپ ماهی جزو آن دسته از سوپ هایی می باشد که با دستورات مختلفی طبخ می شود. برای مثال برخی از افراد این سوپ را با کره و جو و مواد دیگر درست می کنند اما من همیشه سوپ ماهی را با گوجه فرنگی، هویج، پیاز، ماهی سالمون، سیب زمینی، برنج، تخم مرغ و سبزیجات تازه درست می کنم و بسیار خوشمزه می شود. البته شما می توانید از ماهی دیگر نظیر ماهی قزل آلا یا کپور ... هم استفاده کنید.
به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن سوپ ماهی آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم سوپ ماهی را آماده کرده ایم و شما به تنهایی با این دستور آشپزی می توانید سوپ ماهی خوشمزه و مجلسی درست کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ سالمون
- ماهی سالمون مزه دار شده با نمک و فلفل، پخته، تکه های کوچک:450 گرم
- خامه پر چرب :1/4 فنجان
- کره:2 قاشق سوپ خوری
- روغن کانولا :یک قاشق سوپ خوری
- پیاز خرد شده:یک عدد
- هویج خرد شده :2 عدد
- کرفس خرد شده :2 ساقه
- سیر ریز شده :2 حبه
- آویشن:یک قاشق سوپ خوری
- برگ بو:2 عدد
- سس گوجه فرنگی :2 قاشق سوپ خوری
- پاپریکا :یک قاشق چای خوری
- نمک:نصف قاشق چای خوری
- فلفل سیاه:1/2 قاشق چای خوری
- عصاره مرغ:5 فنجان
- سس ورسستر شایر :یک قاشق چای خوری
- آب لیمو ترش (تازه):یک قاشق سوپ خوری
- پیازچه تازه، ریز خرد شده :2 قاشق سوپخوری برای تزیین
طرز تهیه سوپ سالمون
قابلمه ای بزرگ انتخاب کنید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید . کره و روغن را داخل آن بریزید و بعد از داغ شدن هویج ، پیاز و کرفس خرد شده را به آن اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه تفت دهید.بعد به آنها سس گوجه فرنگی، سیر، آویشن، برگ بو،پودر پاپریکا و نمک و فلفل بزنید و خوب هم بزنید.بعد از یک دقیقه تفت دادن حرارت را زیاد کنید و سس ورسسترشایر و عصاره مرغ را به آن اضافه کنید و بگذارید مواد به جوش بیایند.حرارت را کم کنید و بگذارید سبزیجات نرم شوند و گاهی هم آنها را هم بزنید. بعد از 20 دقیقه پخت سبزیجات ، آن را از روی حرارت بردارید و برگ بو ها را از داخلش بیرون بیاورید.در داخل یک مخلوط کن دستی، سوپ را کاملاً له کنید تا به شکل پوره شود.سپس آب لیمو و خامه پر چرب را به آن اضافه کنید و هم بزنید.سوپ آماده شده را داخل ظرف های مورد نظرتان بکشید و روی آن سالمون و پیازچه بگذارید و با برش های لیمو تزیین کنید.
طرز تهیه سوپ گردن
