سس پیتزا یکی از انواع سس های خوشمزه و پر طرفدار در سراسر جهان است که در زمان آماده کردن پیتزا روی خمیر پیتزا قرار می گیرد. این سس خوشمزه را می توانید جایگزین سس های آماده مثل سس کچاپ کنید.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۳ الی ۴ پیتزا سس تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سس پیتزا تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
سس پیتزا نوعی سس دست ساز است که برای کف خمیر پیتزا از آن استفاده می شود و باعث می شود پیتزای خانگی خوشمزه تری داشته باشیم، برای مشاهده این دستور در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای سس پیتزا:
- سیر خرد شده :2 حبه
- گوجه فرنگی رسیده:6 عدد
- پیاز نگینی خرد شده :نصف یک عدد
- کره:1 قاشق چایخوری
- شکر:1 قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز:قاشق چایخوری
- ریحون خرد شده:2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز پرک شده:نصف قاشق چایخوری
- سس گوجه فرنگی :1 قاشق چایخوری
- پونه کوهی :یک سوم قاشق چایخوری
- نمک:به اندازه لازم
طرز تهیه سس پیتزا:
ابتدا قابلمه ای را پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، گوجه فرنگی ها را شسته و ته آن ها را به شکل یک ظربدر برش دهید.گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش قرار داده و درب قابلمه را ببندید، بعد از 3 دقیقه گوجه فرنگی ها را از آب جوش خارج کرده و پوست آن ها را به راحتی جدا نمایید.سه عدد از گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و قسمت های سفید آن را جدا کنید و داخل مخلوط کن بریزید تا پوره شود، باقی گوجه ها را ریز خرد کرده و کنار بگذارید.در ادامه تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید تا گرم شود، سیر و پیاز را نگینی ریز خرد کرده و داخل تابه تفت دهید تا نرم شوند.حالا گوجه فرنگی را به تابه افزوده و خوب تفت دهید تا له شده و آب آن کشیده شود.در این مرحله پوره گوجه فرنگی، پونه کوهی، ریحون، فلفل پرک شده، پودر فلفل قرمز و شکر را اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید سپس درب تابه را ببندید و برای 5 دقیقه سس را با شعله ملایم بپزید.بعد از 5 دقیقه سس گوجه فرنگی و کره را اضافه کرده و مواد سس را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود، سس آماده است بعد از خنک شدن آن را در یخچال نگهداری نمایید.
طرز تهیه سس سیر خوشمزهتهیه ی سس کف پیتزا ایتالیایی
رب گوجه فرنگی، آب و روغن زیتون را با هم ترکیب کنید. آن ها را خوب هم بزنید. در مرحله ی اول سیر و نمک و فلفل و در مرحله ی بعد پونه و ریحان و رزماری را اضافه کنید. خوب هم بزنید و مخلوط را برای چند ساعت کنار بگذارید که استراحت کند و مزه ها با هم ترکیب شوند.شما برای تهیه سس خانگی پیتزا می توانید از مواد ساده تری هم استفاده کنید. بسیاری ممکن است از طعم روغن زیتون بودار یا رزماری خوش شان نیاید. اگر شما هم از این دسته افراد هستید، این دستور تهیه را به شما پیشنهاد می کنیم.
مواد لازم برای سس ساده کف پیتزا
- سس گوجه: ۴۰۰ گرم
- رب گوجه: ۲۰۰ گرم
- پونه خشک: یک قاشق غذاخوری
- سیر: یک و نیم قاشق چای خوری
- پاپریکا: یک قاشق چای خوری
طرز تهیه ی سس ساده کف پیتزا
سس گوجه و رب گوجه را با هم ترکیب کنید که یکدست شود. مواد دیگر را اضافه کنید و چند ساعت به آن زمان دهید که استراحت کند و طعم بگیرد.
نکته: برای رقیق ترشدن سس می توانید به آن آب اضافه کنید. غلظت سس را با آب تنظیم کنید.
