سس سیر یکی از سس های بسیار خوشمزه برای عاشقان طعم سیر می باشد که ماده اصلی تهیه آن همان طور که از نامش پیداست سیر می باشد این سس بسیار خوشمزه می باشد و طعم و مزه آن به مقدار سیری است که برای تهیه این سس استفاده می کنید. به طور معمول سیر را پوره یا خیلی ریز می کنند و برای تهیه این سس استفاده می کنند. شما از سس سیر می توانید برای مرینت کردن غذاهای خود استفاده کنید و بهترین چاشنی برای انواع ساندویچ، پیتزا، قارچ سوخاری و فیله استریپس می باشد. در تهیه این سس اصلا از تخم مرغ استفاده نشده و شما می توانید به راحتی این سس را تهیه کنید. سس سیر یکی از سس های پر کاربرد می باشد و کالری کمتری نسبت به سس های دیگر دارد به دلخواه می توانید در سس سیر از سبزیجات معطر استفاده کنید و همچنین این سس به دلیل استفاده از سیر از خواص سیر نیز بهره می برد.
طرز تهیه سس سیر خانگی
در زیر دستور تهیه سس سیر مایونز متداول وجود دارد. به خاطر طعم تند آن است . نه تنها به عنوان پیش غذا مصرف می شود، بلکه سسی خوب برای گوشت، ماهی و سبزیجات است.
مواد لازم
- مقداری نمک
- 1عدد تخم مرغ ( 25 گرم )
- فلفل ( به سلیقه )
- 6حبه سیر ( 100 گرم )
- 1فنجان روغن ( 150 میلی لیتر )
- نصف لیمو فشرده ( 50 میلی لیتر )
- 1/4قاشق چای خوری خردل ( 3 گرم )
- 1/4قاشق چایخوری فلفل قرمز ( 3 گرم
نحوه آمادگی :
- سیر را پوست و له کنید .
- عصاره لیمو ترش را اضافه کرده و ترکیب کنید.
- در حالی که هم میزنید، تخم مرغ و ( خردل، فلفل و نمک ) را اضافه کنید.
- روغن را اضافه کنید تا بافت مایونز بدست آید.
- سس را با بیسکوییت، نان نرم و یا نان برشته، کرفس، هویج و غیره سرو کنید.
طرز تهیه سس پستو خوشمزهطرز تهیه ی سس سیر ایتالیایی
مواد لازم:
- سیر : 4 حبه
- روغن زیتون : 4 قاشق سوپ خوری
- قارچ خرد شده : 250 گرم
- نعنا ، جعفری و ریحان خرد شده : هر کدام 50 گرم
- پوره گوجه فرنگی : 500 گرم
- نمک ، فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیرها را رنده کرده و کمی (به حدی که رنگش تغییر نکند) در روغن زیتون تفت دهید. قارچ را افزوده و مرتب هم بزنید تا آب میان بافتی قارچ ها خارج شود. سپس مخلوط قارچ و سیر را به همراه سبزی ها داخل میکسر ریخته و کاملا میکس کنید تا یکدست شوند. پوره گوجه فرنگی را روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید سپس مواد میکس شده را به آن افزوده و روی حرارت ملایم قرار داده تا جا بیافتد. نمک و فلفل آن را اندازه کرده، هر از گاهی هم بزنید که ته نگیرد. وقتی سس غلیظ شد شعله را خاموش کرده و اجازه دهید سرد شود.
