با سس پستو خانگی می توان به یک بشقاب اسپاگتی ساده، حس و روحی تازه و خوشمزه بخشید. در واقع فقط چند قاشق از این سس جادویی نه تنها برای پاستا و اسپاگتی بلکه برای خیلی از غذاها مثل انواع کتلت و کوکو، استیک و ساندویچ طعمی خاص و دلنشین ایجاد می کند. اگر شاغل هستید یا غذاهای حاضری زیاد درست می کنید، پیشنهاد می کنیم برای اینکه روح تازه ای به غذاهایتان ببخشید، همیشه یک ظرف سس پستوی آماده داخل یخچال داشته باشید. کافیست مواد لازم آن را تهیه کرده و به صورت هفتگی آن را تهیه کرده و داخل یخچال نگهداری کنید. در ادامه تمام نکات و فوت و فن های طرز تهیه سس پستو خانگی را در اختیارتان قرار دادیم.
مواد لازم برای سس پستو
- دانۀ کاج Pine nuts:نصف پیمانه
- ریحان تازه:4 پیمانه
- پنیر پارمزان رنده شده:نصف پیمانه
- سیر:1 حبه
- نمک و فلفل:به میزان لازم
- روغن زیتون:نصف پیمانه
طرز تهیه سس پستو
ابتدا فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید بعد دانه های کاج یا گردو را روی سینی بریزید و به مدت 5 الی 8 دقیقه در فر بگذارید تا بو داده شود و طلایی رنگ شود.بعد دانه ها را از فر خارج میکنیم و میگذاریم تا خنک شود.سپس دانه ها را با پنیر ، سیر ،ریحان و مقداری نمک و فلفل در غذا ساز بریزید تا کاملا مخلوط و له شوندو اگر هم دوست داشته باشید دانه های کاج مثل کرانچی شود میتوانید در هنگام مخلوط کردن و خرد کردن مواد از له شدن آن جلو گیری کنید.روغن زیتون را هم به بقیه مواد داخل غذا ساز اضافه کنید و سرعت را کم کنید تا سس با روغن مخلوط شود و کاملا یکدست شود.این سس را میتوانید به مدت 3 روز در یخچال نگهدارید و برای پاستای پخته شده سرو کنید.
دستور تهیه سس ماستنکات کلیدی تهیه سس پستو
- سس پستو قرمز که همان سس پستو گوجه فرنگی می باشد، و در آن به جای ریحان یا اسفناج از گوجه فرنگی پوره شده استفاده می شود. این سس برای انواع پاستا، چاشنی لذیذی خواهد بود. البته در تهیه این سس می توانید از گوجه فرنگی و ریحان به طور هم زمان نیز استفاده کرده و برای رنگ قرمز بیشتر، کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
- سس پستو سفید نیز از انواع سس پستو است که هیچ گونه سبزیجاتی به سس اضافه نمی شود و یا برای داشتن رنگ سفید، کمی سس مایونز به مخلوط مواد سس افزوده می شود.
- این سس به دلیلی خانگی بودن و نداشتن مواد نگهدارنده، تا حداکثر ده روز در یخچال قابل نگهداری می باشد.
- پس از آماده شدن سس، در صورتی که احساس کردید سس بیش از حد غلیظ است می توانید مقدار بیشتری روغن زیتون به آن اضافه کنید.
- اضافه کردن آبلیمو سلیقه ای می باشد. اما از کپک زدن سس جلوگیری می کند.
- شما می توانید طبق سلیقه و ذائقه خود از انواع مغزها در تهیه این سس استفاده کنید. سس پستو با بادام زمینی و یا بادام هندی، همچنین پستو با پسته، از انواع سس پستو می باشند که طعم بسیار لذیذی دارند. و همان طور که گفته شد می توانید مغزها را قبل از استفاده کمی حرارت داده و تفت دهید.
