سس های میوه ای و به خصوص سس پرتقال یکی از محبوب ترین انواع سس ها هستند. از این نوع سس ها هم در تهیه انواع کیک و دسر و هم در تهیه برخی غذاها استفاده می شود. برای مثال از سس پرتقال به عنوان آیسینگ یا تزیین کیک پرتقالی خوشمزه استفاده می شود که این کیک بافتی اسفنجی و بویی بسیار عالی دارد. همچنین از این سس برای تهیه خوراک مرغ پرتقالی و یک نوع خوراک چینی خوشمزه با گوشت اردک استفاده می شود.
مواد لازم سس پرتقال (برای غذا)
- شکر:¼پیمانه
- نشاستۀ ذرت:1 قاشق غذا خوری
- رندۀ پوست پرتقال:¼پیمانه
- آب پرتقال:¾پیمانه
- کره:2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه سس پرتقال (برای غذا)
یک ظرف را روی حرارت قرار دهید و نشاسته ، شکر و رنده پوست پرتقال را در آن بریزید و همبزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.سپس آب پرتقال را به بقیه مواد داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید تا با حرارت ملایم مواد به جوش بیایند.بعد کره را به آنها اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس ته نگیرد.بعد از 2 دقیقه اضافه کردن کره سس را از روی حرارت بردارید و به صورت داغ روی غذا سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه سس پرتقال برای کیک
آب پرتقال | 1 لیوان |
نشاسته ذرت | 1 ق غذاخوری |
شکر | 2 ق غذاخوری |
ژله پرتقال | نصف بسته |
خامه | در صورت تمایل |
طرز تهیه سس پرتقال برای کیک
- در روش سوم تهیه سس پرتقال باید مثل دو دفعه قبلی ابتدا نشاسته ذرت را با آب پرتقال خوب مخلوط کنید تا نشاسته حل شود.
- سپس شکر را اضافه کرده و ظرف را روی حرارت قرار دهید و مدام مواد را هم بزنید تا به جوش بیاید و به غلظت برسد.
- در این مرحله نصف بسته ژله پرتقالی را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- در این مرحله می توانید کمی خامه نیز به مواد اضافه کنید که در این صورت، رنگ سس پرتقالی شما کمرنگ می شود.
- وقتی سس به غلظت رسید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد حسابی خنک شوند.
- سس خنک شده و نیم بند را روی کیک خنک شده بریزید و نوش جان کنید.
برخی افراد برای تهیه این سس به جای استفاده از آب پرتقال، از آب پرتقال صنعتی استفاده می کنند. توصیه ما به شما این است که این کار را نکنید.برای استفاده از رنده پوست پرتقال فراموش نکنید که باید تنها قسمت نارنجی رنگ پرتقال را رنده کنید و به سفیدی پوست پرتقال نرسید. این همان قسمتی است که سس شما را تلخ خواهد کرد.