سطح شیرینی سیب ها متفاوت است، بسته به نوع و چگونگی برداشت آن در فصلها دارد. مقدار اضافه کردن شکر آن به میزان شیرینی سیب بستگی دارد، این دستور غذا فقط یک راهنما است، لطفا مقدار شکر آن را به سلیقه خود تنظیم کنید. حتی می توانید از سیب شیرین استفاده کنید ولی شکر نریزید. اگر از شکر کمتر استفاده کنید مقدار آب لیمو را هم باید کاهش دهید.
مواد لازم برای سس سیب خوشمزه
- سیب متوسط 6 عدد
- آب 1/2 پیمانه
- شکر 1/4 پیمانه
- دارچین 1/2 قاشق چایخوری
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه سس سیب
1- پیش از هر چیز سیب ها را پوست بگیرید. چهارقاچ کنید و هسته هایشان را خارج کنید. سپس آنها را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و داخل قابلمه بزرگی بریزید. آب، آبلیمو، شکر، دارچین و نمک را اضافه کنید. خوب مواد را هم بزنید و با هم مخلوط کنید. بگذارید مخلوط سیب و مواد دیگر به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و درب قابلمه سس سیب را ببندید. بگذارید حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا زمانی که سیب ها پخته و نرم شوند.
2- وقتی سیب ها کاملاً پخته شدند آنها را از روی حرارت بردارید. بگذارید کمی خنک شود. در این مرحله بسته به سلیقه خود باید کار تهیه سس سیب را ادامه دهید. اگر دوست دارید قطعات سیب را زیر دندان احساس کنید با استفاده از پوره ساز یا گوشتکوب آن را بکوبید. اما در صورتی که مایل هستید سس شما کاملاً نرم و یکدست شود آن را با گوشتکوب برقی یا در میکسر میکس کنید. سس سیب را میتوانید به صورت گرم یا سرد (بعد از نگهداری در یخچال) با کمی دارچین سرو کنید.
نکته های کلیدی
- در صورت استفاده از مخلوط کن، مواد را در چند مرحله داخل ظرف مخلوط کن بریزید و میکس کنید.
- مقدار شکر را میتوانید بسته به سلیقه خود و مقدار شیرینی سیبی که استفاده میکنید تغییر دهید.
- سس تهیه شده با سیب تازه رو میتونید تا 10 روز توی یخچال در شیشه در بسته نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی مدت سس رو فریز کنید.
- از هر نوع سیب زرد یا قرمزی میتونید در تهیه این دسر استفاده کنید. حتی میتونید برای رسیدن به طعم دلخواهتون چند نوع سیب رو با هم ترکیب کنید.
طرز تهیه سس هلندی خوشمزه
طرز تهیه سس سیب به روشی ساده
مواد مورد نیاز
- سیب پوست کنده 8 عدد یا 6 پیمانه
- آب 1/4 پیمانه
- شکر 1/4 پیمانه
- آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
سیبها را پوست کنده و خرد کنید. سپس همراه آب و شکر و آب لیمو داخل قابلمه ریخته روی شعله گذاشته تا به جوش آید.دقت کنید نسوزد چون مقدار آب کم هست. در کمتر از 2-3 دقیقه جوش می آید.شعله را کم کنید و بگذارید آرام آرام به مدت 30 تا 40 دقیقه سیبها پخته و نرم شود.می توانید با پشت قاشق چوبی سیب ها را فشار داده و له کنید.بعد از پخت برای اینکه پوره یا سس یکدستی داشته باشید؛ داخل کاسه پارچه تنظیف بگذارید و مخلوط سیب را بریزید.بگذارید کمی خنک شود. بعد فشار دهید تا تمام پوره نرم یا به اصطلاح پالپ سیب خارج شود.
نکات
هر سیبی برای تهیه سس مناسب نیست. از سیب زرد یا سیب قرمز رگه دار استفاده کنید.سس سیب برای بچه های کوچک که دندان ندارند نیز خوب است.با یک پیمانه از این سس می توان کیک سیب خوشمزه تهیه کرد.
کاربردهای سس سیب
- تهیه کیک، کلوچه و کاپ کیک
- تهیه دسر
- سرو در کنار بستنی وانیلی
- سرو در کنار اسنک
- سس غذاهای گوشتی
- سرو در وعده صبحانه
