طرز تهیه تارت آناناس لذیذ

تارت آناناس یک نوع شیرینی است که با تارت تهیه می شود و روی این خمیر هر آنچه که دوست داشته باشید میتوانید بریزید و از انواع میوه ها برای تزیین آن می توانید استفاده کنید.تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می شود. روی تارت ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است. در تارت ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت ها ممکن است شیرین (مثل میوه جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد. تارت های امروزی معمولاً” بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند. تارت های ریزه نیز به تارت های کوچک اطلاق می شود. به عنوان مثال می توان از تارت ریزه تخم مرغ نام برد. مثالی دیگر که در خصوص تارت ها می توان زد تارت های مربایی هستند که رنگ آنها بسته به مزه ای است که در مربا (به عنوان پرکننده) استفاده می شود. از میان تارت ها می توان به تارت خوش پخت نیز اشاره کرد که خاستگاه بریتانیایی دارد. از تارت های نمکی می توان به پای کیش اشاره کرد.
تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می آید حال آنکه در دسته کیک ها پف از موارد غیر قابل حذف است. در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده می شود.

مواد لازم برای تارت آناناس

• آرد: 175 گرم
• کره: 75 گرم
• پودر قند: 60 گرم
• نمک: ¼ قاشق چای خوری
• وانیل: ½ قاشق چای خوری
• زرده تخم مرغ: 3 عدد
• پنیر خامه ای : 200 گرم
• ژله آناناس: 1 بسته
• خلال بادام: 2 قاشق سوپ خوری
• کمپوت آناناس: یک قوطی کوچک

طرز تهیه تارت آناناس

آرد و کره سرد را داخل دستگاه غذاساز ریخته و آن را میکس کرده تا به شکل خرده نان در بیاید. بعد پودر قند، زرده های تخم مرغ، نمک و وانیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. یک خمیر باید بدست بیاید. (به جای دستگاه غذا ساز می توان از چنگال و یا نوک انگشتان استفاده کرد و خمیر را تهیه کنید.)اگر نیاز بود می توان مقداری آب سرد هم اضافه کرد تا مواد جمع شده و به شکل خمیر در بیاید. خمیر را داخل کیسه فریزر قرار داده و آن را درون یخچال به مدت 20 دقیقه استراحت می دهیم.

بعد از استراحت خمیر را داخل قالب تارت بزرگ و یا کوچک، پهن می کنیم. با چنگال حفره های را روی خمیر ایجاد می کنیم. و سپس آن را درون فر با دمای 180 درجه سانتی گراد با حرارت دو طرفه و در طبقه وسط قرار می دهیم.(اگر قالب تارت بزرگ بود مدت زمان پخت حدود 30-25 دقیقه می باشد و اگر از قالب های کوچک و تک نفره استفاده می کنید مدت پخت 20-15 دقیقه می باشد.). 1 قاشق غذاخوری از پودر ژله را برداشته و کنار می گذاریم. ما بقی پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل می کنیم. ژله را روی حرارت بخار آب قرار داده تا دانه های ژله کاملاً حل شود. نصف لیوان آب کمپوت آناناس را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. پنیر خامه ای را اضافه کرده و با چنگال آن را مخلوط کرده تا کاملاً حل شده و یکدست شود. خلال بادام را کمی کوبیده تا ریز شود. بعد آن را هم به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.مایه بدست آمده را داخل یخچال استراحت می دهیم تا کمی مواد خودش را بگیرد و سفت شود. (حدود 40-35 دقیقه). بعد از استراحت مواد کرم را داخل خمیر تارت آماده شده و سرد شده می ریزیم. آناناس ها را بر روی کرم می چینیم.1 قاشق غذاخوری ژله آناناس را که کنار گذاشته بودیم با مقدار کمی آب جوش حل کرده و بعد اجازه می دهیم تا کاملاً خنک شود. سپس آن را بر روی آناناس ها می ریزیم.سپس تارت ها را داخل یخچال استراحت می دهیم و بعد از حدود حداقل 5-4 ساعت می توان آن را سرو کرد.

روش تهیه تارت خامه ای