امروز می خواهیم در مورد یک دسر بسیار خوشمزه به نام تارت گلابی با هم صحبت کنیم. این دسر بسیار خوشمزه است و ظرف مدت زمان کمی آماده می شود.
تارت گلابی یک دسر بسیار خوشمزه بین المللی است که دستور پخت متفاوتی دارد. این دسر را می توان در مدت زمان کوتاهی آماده کرد.
برای درست کردن تارت گلابی بهتر است از مواد تازه و ارگانیک استفاده شود. شما عزیزان می توانید با استفاده از مراحل زیر این دسر خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم برای خمیر تارت گلابی
- آرد:100گرم
- پودر بادام :25 گرم
- کره :60 گرم
- آب:3 قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای وسط تارت گلابی
- گلابی ( به صورت کمپوت ):400 گرم
- کره :50 گرم
- پودر قند:50 گرم
- تخم مرغ :2 عدد
- پودر بادام :100 گرم
- پودر کاکائو:2 قاشق سوپخوری
مواد لازم برای سس شکلات
- پودر قند :50 گرم
- عسل :3 قاشق سوپخوری
- آب :100 میلی لیتر
- شکلات قهوه ای:175 گرم
- کره:2 قاشق سوپخوری یا 25 گرم
طرز تهیه تارت گلابی
ابتدا آرد و پودر بادام را مخلوط کرده و الک کنید، سپس کره را افزوده و با انگشتان دست ورز دهید تا شکل خمیر به خود بگیرد.در ادامه آب را به تدریج اضافه نموده و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف شود، خمیر را بپوشانید و برای 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.بعد از 10 دقیقه خمیر را روی یک سطح صاف قرار داده و با وردنه باز کنید تا پهن و نازک شود. سپس آن را داخل قالب تارت پهن کرده و کف و دیواره های آن را با خمیر بپوشانید.با یک چنگال روی خمیر چند سوراخ ایجاد کرده و داخل یخچال نگهداری کنید تا مواد داخل تارت آماده شود.در این میان کره و پودر قند را در کاسه ای بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا کرمی رنگ و پفکی شود، سپس تخم مرغ ها را یک به یک افزوده و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست گردد.در مرحله بعد پودر کاکائو را افزوده و پودر بادام را بریزید و مواد را هم بزنید تا یکدست و صاف شود. حالا مواد را روی خمیر تارت بریزید و با پشت قاشق خوب صاف نمایید.آب کمپوت را بگیرید و گلابی ها را روی میوه بچینید. قالب را برای نیم ساعت در فری که با دمای 400 درجه فارنهایت گرم شده قرار دهید.در این فاصله سس شکلات را آماده نماییدف برای این کار پودر قند ، آب و عسل را در قابلمه کوچکی مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا برای یک دقیقه بجوشد.سپس آن را از روی حرارت بردارید و شکلات و کره را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا یکدست شود. پودر قند را روی تارت بپاشید و با سس شکلات سرو نمایید.
نکات مهم در مورد تهیه خمیر تارت گلابی
- این خمیر نباید زیاد و به مدت طولانی ورز داده شود. پس از افزودن آب به آرد با ورز خمیر ماده ای به نام گلوتن از آرد خارج می شود باعث کش دار شدن خمیر می شود. کش دار بودن خمیر پهن آن را مشکل می کند.
- استراحت دادن به خمیر لازم است. پس از آماده شدن خمیر باید در درون یک دستمال تمیز مرطوب پیچانده شده و در درون یک نایلون در یخچال ترجیحاً به مدت یک شب خوابانده شود.
- این خمیر بهتر است هر بار به مقدار زیاد آماده شود و مقداری که باقی ماند در فریزر نگهداری شود.
روش تهیه تارت انبه
