دسرها از خوشمزه ترین وعده های غذایی محسوب می شوند که مورد محبوبیت زیادی در بین افراد فرهنگ های مختلف قرار گرفته اند. برخی دسر ها روش پخت آسانی دارند و همچنین به راحتی تهیه می شوند. در این پست ما تهیه تارت خرما و گردو را به عنوان یک دسر به شما توصیه می کنیم . تارت خرما و گردو گزینه مناسبی برای عصرانه و یا صبحانه می باشد که به لطف وجود خرما وگردو نسبت به سایر دسرها مغذی تر خواهد بود.تارت خرما و گردو از دسرهای فوق العاده مقوی است که اغلب افراد آن را به عنوان وعده افطاری در نظر می گیرند تا انرژی از دست رفته را دوباره به بدن برگردانند.خرما و گردو دو ماده با طبیعت گرم هستند که در این تارت با ترکیب با هم دسری فوق العاده را ایجاد کرده اند.خرما منبع غنی کلسیم, فسفر, منیزیم, سدیم, آهن و روی است.خرما برای درمان کم خونی, درمان بیماری کبد چرب, تقویت قلب و کاهش خطر سکته های قلبی, درمان حساسیت و آلرژی, تقویت دستگاه گوارش و درمان سردرد های ناشی از میگرن مفید است.گردو که ترکیب دیگر این دسر است سرشار از فیبر است. فیبرهای موجود در گردو باعث عملکرد بالای روده ها می شود و باعث می شود روده ها کار دفع را راحت تر انجام دهند.گردو همچنین غنی از ویتامین های B و E است; گردو حاوی مقدار زیادی ویتامین B2 است. گردو علاوه بر ویتامین پروتئین زیادی نیز دارد به طوری که متخصصان مقدار پروتئین موجود در گردو را بیشتر از تخم مرغ دانسته اند.گردو برای بهبود عملکرد مغز, تقویت قلب, پیشگیری از سرطان بسیار مفید است.گردو علاوه بر مصرف در وعده صبحانه در انواع خورش ها, دسر ها و کیک ها نیز استفاده می شود.روغن تهیه شده از گردو نیز مانند گردو از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.
مواد لازم برای تارت خرما و گردو
- بیسکویت دایجستیو 300 گرم (حدود 20 عدد)
- کره ذوب شده 130 گرم
- شکر 2 قاشق غذاخوری
- نمک نوک قاشق
- پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
- خرمای بدون هسته یا چیپس خرما 300 گرم
- گردو بدون پوست 125 گرم
- شیر تغلیظ شده (شیر عسلی) 1 قوطی (397 گرم)
طرز تهیه تارت خرما و گردو
طبقه پایین فر را آماده کنید و آن را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید. با استفاده از غذاساز یا آسیاب بیسکویت ها را آسیاب کنید تا پودر شوند. همچنین می توانید آنها را داخل زیپ کیپ بریزید و با استفاده از وردنه بیسکویت را پودر کنید.
شکر، نمک و دارچین را اضافه کنید و خوب بزنید تا با هم مخلوط شوند. سپس کره آب شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید (در همان غذاساز یا به صورت دستی) تا کره به خوبی در مواد پخش شود و مایه یکدستی به دست آید.
حال مایه را به قالب تارت منتقل کنید. بهتر است از قالبی استفاده کنید که کف آن قابل جدا شدن است. در غیر این صورت، از قبل کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید. مواد را خوب کف ظرف و روی دیواره هایی آن پخش کنید تا به شکل نان تارت درآید. می توانید برای صاف کردن کف نان تارت از فنجانی با کف صاف استفاده کنید.
سپس آن را به فر منتقل کنید. پس از ۸-۱۰ دقیقه نان تارت آماده است و عطر آن حس می شود. وقت آن است که قالب را از فر خارج کنید و اجازه بدهید خنک شود. در این مدت می توانید خرما را آماده کنید. اگر از خرمای کامل استفاده می کنید، آنها را از وسط نصف کنید و هسته ها را جدا کنید. اگر از چیپس خرمای برتر استفاده می کنید نیازی به آماده سازی نیست.
درجه ی فر را به ۲۰۰ درجه سانتیگراد تغییر دهید. چیپس خرما یا خرماهای بدون هسته برتر نصف شده را روی تارت بریزید. به طوری که کاملاً سطح خمیر را بپوشانند. حال روی خرما ها یک لایه مغز گردوی برتر بچینید.در آخر شیرعسلی (شیر تغلیظ شده شیرین) را روی خرما و گردو بریزید.
مواد لازم برای تارت خرما
- کره 200 گرم
- شکر 1 لیوان
- تخم مرغ 1 عدد
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- وانیل 1 قا شق چای خوری
- آرد حدود 3 لیوان
مواد لازم روی تارت خرما
- خامه 200 گرم
- عسل نصف فنجان
- خرمای بدون هسته ی خرد شده 1 لیوان(اگر از خرمای خشک استفاده می کنیم، 10 دقیقه در آب قرار می دهیم.)
- فندق 100 گرم
- پودر پسته به مقدار لازم
طرز تهیه تارت خرما
کره و شکر را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط می کنیم. تخم_مرغ و وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. و مخلوط بیکینگ پودر و آرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر لطیفی حاصل شود اگر لازم بود، با دقت و کم کم، آرد بیش تری اضافه می کنیم. کف یک قالب مربع شکل یا مستطیل شکل، کاغذ روغنی انداخته و خمیر تارت را کف قالب خوب پخش می کنیم. به وسیله ی چنگال روی خمیر کف قالب، سوراخ هایی ایجاد می کنیم. خامه را در ظرفی ریخته و روی شعله ی کم اجاق قرار می دهیم تا به آرامی گرم شود سپس عسل و خرمای خرد شده را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و مواد را روی خمیر کف قالب می ریزیم و فندق های خرد شده را نیز روی آن می ریزیم و قالب را در فری که از قبل با دمای 170 درجه ی سانتی گراد روشن کرده ایم قرار می دهیم تا تارت بپزد سپس از فر خارج کرده و روی آن پودر پسته می پاشیم و برش داده و سرو می کنیم.
طرز تهیه ناگت شکلات لذیذ
