حتما شما هم تا به حال اصطلاح تخمه شکاندن را شنیده اید. واقعیت این است که در فرهنگ ما ایرانی ها تخمه و مراسم نشستن دور هم و تخمه شکستن، یک مراسم ریشه دار است و همه از آن لذت می برند. برای اینکه چنین مراسمی برگزار کنید، فقط کافی است تخمه های بوداده خوشمزه داشته باشید! این خوراکی برای همه مراسم های دورهمی از شب یلدا گرفته تا جشن تولد و عید نوروز مناسب است. کدو حلوایی یک میوه ی پاییزی است که هم خودش و هم تخمه آن پر از خواص است. پس بعد از تهیه سوپیا پنکیک کدوحلوایی ، تخمه هایش را بیرون نریزید و از روش هایی که در ادامه آورده ایم برای برشته کردن تخمه کدو حلوایی کمک بگیرید.
تخمه یک میان وعده بسیار سالم و مقوی است، که اگر در مصرف آن افراط نکنید، برای بدن تان بسیار مفید خواهد بود. تخمه انواع مختلفی دارد که بر اساس ذائقه تان می توانید هر مدلی از آن را مصرف کنید. اما در این مقاله می خواهیم نحوه برشته کردن تخم کدو حلوایی در خانه را آموزش دهیم. با این مقاله همراه باشید و این هله هوله ی سالم و جذاب را از دست ندهید.
مواد لازم برای تخم کدو بو داده ( روش 1)
- کدو تنبل 1 عدد
- نمک به مقدار کافی
طرز تهیه تخم کدو بو داده ( روش 1)
- کدو تنبل را خوب بشویید، سپس نصف کنید و تخمه های آن را با دقت از گوشت آن جدا کنید.
- تخمه ها را داخل آبکش بریزید و خوب آبکشی کنید. سپس اضافه های گوشت کدو را بردارید. بهتر است چیزی از گوشت کدو به تخمه ها نچسبیده باشد.
- تخمه ها را داخل سینی فر بریزید و کمی نمک روی آن ها بپاشید. میزان نمک را مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید.
- سینی را داخل فر با حرارت 100 درجه سانتی گراد و به مدت 2 الی 3 ساعت قرار دهید تا تخمه ها آماده شوند. سپس از فر خارج کنید و در ظرف سرو بریزید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه تخم کدو بو داده
- می توانید به دلخواه آب لیموترش نیز کمی اضافی کنید تا تخمه لیمویی داشته باشید.
- اگر دوست دارید تخمه های شما طعم دار باشد می توانید از فلفل قرمز یا پودر سیر نیز استفاده کنید.
- برای تهیه به روی گاز ممکن است با حررات بسیار کم تا ۱ ساعت زمان ببرد تا تخمه ها بو داده و تست شوند.
- اگر دوست دارید رنگ تخمه ها زرد شوند کمی زردچوبه استفاده کنید.
مواد لازم برای بو دادن تخمه کدو (روش 2)
- تخمه کدو ½ پیمانه
- کره آب شده ½ قاشق غذاخوری
- دارچین ½ قاشق چایخوری
- شکر قهوه ای ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه تخمه کدو بو داده (روش 2)
- تخمه ها را داخل ظرفی ریخته و با کره، شکر و دارچین ترکیب کنید.
- سپس تخمه ها را روی یک کاغذ روغنی ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر بگذارید. وسط پخت تخمه ها را زیر و رو کنید. زمانی که کناره های تخمه ها طلایی مایل به قهوه ای باشد آماده خوردن است.
مواد لازم برای بو دادن تخمه کدو (روش 3)
- تخمه کدو ½ پیمانه
- کره آب شده ½ قاشق غذاخوری
- نمک ½ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه ¼ قاشق چایخوری
- رزماری خشک ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه تخمه کدو بو داده (روش 3)
- تخمه ها را با کره، فلفل، نمک و رزماری ترکیب کنید.
- سپس تخمه ها را روی کاغذ روغنی ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.
- اواسط پخت تخمه ها را زیر و رو کنید.
شما می توانید باب میل خود تخمه ها را برشته و طلایی کنید.
مواد لازم برای بو دادن تخمه کدو (روش 4)
- کدو 1عدد
- روغن زیتون یا مایع 2 قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه تخمه کدو بو داده شده (روش 4)
- ابتدا با خارج کردن تخمه کدوها و شستن آن ها شروع کنید. گرچه کار مشکلیست ولی نتیجه کار قطعا خوشایند خواهد بود.
- پس از آبکشی کردن تخمه کدو ها، رطوبت تخمه ها را به کمک دستمال آشپزخانه تا حد ممکن بگیرید.
- در این مرحله یک یا دو قاشق روغن زیتون یا روغن مایع و نمک به تخمه کدو ها اضافه کنید.
- تخمه کدو ها را روی سینی فر پهن کنید و در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید.
- نکته ای که در ارتباط با بو دادن تخمه کدو بهتر است بدانید این است که توصیه می شود تنها یک لایه از تخمه کدو کف سینی باشد یعنی از انباشتن تخمه ها بپرهیزید چرا که باعث خواهد شد رطوبت ما بین تخمه کدوها بماند و تخمه ها به درستی تست نشوند.
- پس از خنک شدن تخمه کدو را در کنار سایر تنقلات شب یلدا سرو نمایید.
ارزش غذایی تخم کدو تنبل
یک اونس تخم کدو ( حدود 28 گرم ) حاوی مواد زیر است :
- کالری : ۱۵۱ کالری
- فبیر : ۱/۷ گرم
- کربوهیدرات : ۵ گرم
- پروتئین : ۷ گرم
- چربی : ۱۳ گرم ( ۶ گرم آن امگا ۶ است )
- ویتامین کا : ۱۸ درصد از نیاز روزانه ی بدن
- فسفر : ۳۳ درصد از نیاز روزانه ی بدن
- منگنز : ۴۲ درصد از نیاز روزانه ی بدن
- منیزیم : ۳۷ درصد از نیاز روزانه ی بدن
- آهن : ۲۳ درصد از نیاز روزانه ی بدن
- زینک : ۱۴ درصد از نیاز روزانه ی بدن
- مس : ۱۹ درصد از نیاز روزانه ی بدن
طرز تهیه چیپس خانگی ترد به چند روش
