حتما تا به حال انواع ترشک ، این خوشمزه های ترش و ملس را در کنار خیابان ها و روی چرخ دستی ها زیاد دیده اید. همان طور که می دانید بهتر است محصولاتی شبیه ترشک، لواشک و … را از محل های مورد اطمینان و دارای مجوز بهداشت تهیه کرد اما علاوه بر این، شما خودتان در منزل نیز می توانید انواع ترشک مخلوط، ترشک هفت میوه، ترشک زردآلو، ترشک آلبالو، ترشک انار، لواشک هفت میوه و … را تهیه کنید.
ترشک؛ مخلوطی ترش و یا ملس از انواع میوه های ترش و شیرین به اضافه آبمیوه های ترش مانند آب انار، آب زرشک و… است که همراه با چاشنی های دل خواه مثل سرکه سیب، رب انار، شکر، نبات و … تهیه می شود. در اینجا با طرز تهیه ترشک هفت میوه ترش و خوشمزه آشنا خواهید شد و خواهید دید درست کردن این خوشمزه ها چقد آسان است.
مواد لازم برای تهیه ترشک هفت میوه
- آلبالو خشک ۱ پیمانه
- انار دان شده ۱ پیمانه
- آلوچه خشک ۱ پیمانه
- زرشک ۱/۴ پیمانه
- آلو خشک ۱ پیمانه
- زردآلو خشک ۱ پیمانه
- آلو بخارا خشک ۱ پیمانه
- آب زرشک ۱/۲ پیمانه
- آب آلبالو ۱ پیمانه
- آب ۱ پیمانه
- نمک، شکر و گلپر به میزان لازم
طرز تهیه ترشک هفت میوه
ابتدا میوه های خشک را پاک کرده و می شوییم تا اگر میوه ها در زمان خشک شدن شن و خاکی داشتند در بافت آنها رفته جدا شود و اجازه می دهیم آب اضافی آن خارج شود.حالا تمام میوه ها را با هم مخلوط کرده و آب، آب آلبالو و آب زرشک را هم به آنها می افزاییم. روی حرارت ملایم گذاشته زمانیکه به جوش آمد درب ظرف را گذاشته و اجازه می دهیم تا مواد کاملا پخته و نرم شوند. در طول زمان پخت توجه داشته باشید که آب ترشک تمام نشود و اگر شد به آن کمی آب اضافه کنید. بعد از اینکه میوه ها پخته شدند شکر، نمک و گلپر را افزوده و حرارت را خاموش می کنیم.حالا اجازه می دهیم تا ترشک پخته شده ۱ روز در یخچال بماند .سپس در ظرف مورد نظر ریخته و با گلپر تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشک هفت میوه
- اگر میوه های گفته شده در دسترس نبود آن را با میوه های دیگر جایگزین یا کلا حذف کنید.
- اگه طبعی سرد دارید در خوردن این ترشک زیاده روی نکنید و اینکه نبات را جایگزین شکر کنید.
- این ترشک ماندگاری زیادی دارد پس آن را در ظرف مناسب درب دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- اگر مقدار ترشکتان زیاد شد بهتر است که گلپر را به همه مواد اضافه نکنید و موقع سرو روی ترشک بریزید.
طرز تهیه چیپس سرکه ای خانگی
