ژله سورپرایز یکی از ژله های معروفی است که معمولا در مهمانی ها و یا روز ولنتاین تهیه می شود.این ژله از دو رنگ قرمز و سفید تشکیل می شود.و به این صورت است که داخل آن قرمز و رویش سفید است.همانطور که می دانید نام دیگر ژله لرزانک است.ژله بر اساس اِسناسی که با آنها مخلوط می شود دارای طعم ها و رنگ های مختلف می باشد . در حال حاضر ژله بیشتر به صورت پودر یافت می شود که پس از مخلوط کردن آن با آب سرد و گرم مورد استفاده قرار می گیرد.به علت استفاده ژلاتین در این مواد معمولا گیاه خواهران از خوردن آن پرهیز می کنند زیرا این ماده از کلاژن پوست و استخوان حیوانات تهیه می شود.میتوانید این ژله را در طعم ها و رنگ های دیگر تهیه کنید ولی اگر برای زور عشق می خواهید بهتر است از رنگ سفید و قرمز برای تهیه آن استفاده کنید.
مواد لازم برای ژله سورپرایز قلب
- شیر: یک و نیم لیوان
- ژله قرمز: ترجیحا رز قرمز یک بسته
- ژله آلوئه ورا: ۲ بسته
طرز تهیه ژله سورپرایز قلب
ابتدا ژله را در یک لیوان آب جوش حل کرده و بعد از آن که به خوبی حل شد، یک لیوان آب سرد به آن اضافه می کنید. به منظور اینکه ژله یک مقداری سفت شود و راحت تر قالب بخورد. در ادامه بست ژله را از قالب بیرون می آورید و به شکل قلب، قالب بزنید.
حالا دو بسته ژله آلوئه ورا در آب جوش حل کنید و اجازه دهید سرد شود تا شیر بریده نشود. بعد از سرد شدن ژله، شیر را به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید. مقداری از ژله آلوئه ورا را در قالب مستطیلی بریزید تا ببندد.این مقدار ژله بیشتر برای تزیین به کار می رود. حالا شیاری در ژله ایجاد کنید و قلب ها را پشت سر هم در آن قرار دهید.اکنون باقیمانده ژله آلوئه ورا را روی قلب ها بریزید. و در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.
نکاتی در رابطه با تهیه ژله حرفه ای
- در صورتی که تمایل به تهیه ژله داخل ظرف شیشه ای بدون برگرداندن دارید نیازی به سفت بودن بافت ژله نیست در این صورت می توانید برای هر ژله از دو لیوان کامل آب استفاده نمایید، در اینصورت بافت ژله نرم و لطیف تر خواهد شد.
- به منظور زیباتر شدن ژله می توانید از طرح و اشکال خاصی استفاده کنید در این صورت باید ژله را به صورتی قالبی تهیه کرده و پس از بستن داخل ظرف مناسب برگردانید.
- به منظور حفظ شدن شکل ژله باید از آب کمتری استفاده کنید و به ازای هر بسته ژله یک و نیم لیوان آب به آن بیفزایید.
- مدت زمان ماندن ژله داخل یخچال بسیار مهم است و در صورتی که برای مدت کوتاهی داخل یخچال بماند احتمال خراب شدن ژله در زمان برگرداندن آن وجود دارد از این رو ، بهترین زمان بین پنج ساعت تا یک روز کامل می باشد.
- برای تهیه ژله می توانید از انواع قالب های متنوع که در بازار وجود دارد استفاده کنید.
- به منظور برگرداندن ژله معمولاً بهترین روش استفاده از آب داغ است اما باید دقت داشته باشید که قالب های پلاستیکی باید زمان بیشتر داخل آب گرم باشند تا ژله برگردانده شود و قالب های فلزی زمان کمتری احتیاج دارند.
- در تهیه این نوع ژله هر چه میزان شیر در آن بیشتر باشد ژله مات تر خواهد شد.
- ظرف سرو ژله را قبل از برگرداندن آن با آب خیس کنید زیرا، امکان دارد در زمان برگرداندن، ژله در وسط ظرف قرار نگیرد و با خیس بودن ظرف، ژله به راحتی حرکت می کند و می توانید در جای مناسب قرار دهید سپس با کمک دستمال قطرات اطراف ظرف را با دقت تمیز کنید.
- به منظور خوشمزه و خوش رنگ تر شدن ژله می توانید از هر نوع میوه ای استفاده کنید اما برخی از میوه ها آنزیمی دارند که از بستن ژله جلوگیری می کند مانند : کیوی.
طرز تهیه ژله آناناس ساده با 2 روش
