کیک با رویه ی کرم کارامل یکی از خوشمزه ترین و خوش عطرترین انواع کیک هاست که خیلی طرفدار دارد. این کیک فوق العاده راحت و خوشمزه است برای پایه کیک کاراملی می توانید از کیک ساده وانیلی و یا کیک شکلاتی استفاده کنید.
مواد لازم برای رویه ی کیک کرم کاراملی
- پودر کارامل ۱ بسته
- شکر ۱ قاشق غذا خوری
- خامه صبحانه ۵۰ گرم
مواد لازم کیک کرم کاراملی
- تخم مرغ ۵ عدد
- پودر قند ۱ پیمانه
- آرد ۲ پیمانه
- پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری
- آب جوش یا شیر گرم ۱/۲ پیمانه
- کره یا روغن ۱/۲ پیمانه
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک با رویه ی کرم کارامل
آماده سازی کرم:پودر کرم کارامل داخل جعبه را با دو لیوان شیر روی حرارت گذاشته مدام هم میزنیم تا شیر جوش بیاید و کمتر از یک دقیقه بجوشد و همینطور هم بزنیدبعد یک دقیقه از روی حرارت برمیداریم سس کارامل داخل جعبه که به رنگ قهوه ای است را داخل قالب مورد نظر بریزید(توجه کنید قالب نسوز باشد چون باید داخل فر برود)
به مواد کرم کارامل که از روی شعله برداشتید ،خامه و شکر را اضافه کرده و در حد یکدست شدن مخلوط کنید و مواد را در قالب روی سس بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کارامل کاملا ببندد آماده سازی کیک:تخم مرغ ،وانیل و پودر قند را اینقدر هم بزنید تا کرمی رنگ شود پودر کاکائو،آب جوش و روغن را اضافه کنید و به اندازه ای هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شود آرد و بکینگ پودر را که از قبل حتما سه بار الک شده ،کم کم به مواد اضافه کرده و با همزن دستی یا لیسک مخلوط میکنیم به اندازه ای که مواد یکدست شود مواد را روی کارامل سفت شده میریزیم و در فر میگذاریم حتما قالب کیک را در یک قالب بزرگتر گذاشته و در قالب زیری کمی آب بریزید
فر را که از قبل روشن کرده بودید روی ۱۷۰ درجه تنظیم و به مدت ۴۰ دقیقه اصلا در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد بعد ۴۰ دقیقه با خلال تست میکنیم اگر کیک پخته بود از فر در بیاورید مدت زمان پخت کیک بستگی به فر دارد و تا ۶۰ دقیقه طول میکشد قالب را در یخچال گذاشته و یک تا دو ساعت صبر میکنیم تا کرم کارامل که در فر باز شده، دوباره ببندد بعد یک الی دو ساعت قالب را از یخچال بیرون آورده و به راحتی کیک را داخل ظرف برمیگردانیم
مواد لازم برای کیک با رویه ی کرم کارامل روش دوم
- کرم کارامل : دو بسته
- شیر : یک پیمانه
- تخم مرغ : سه عدد
- شکر : نصف پیمانه
- آرد : ۲.۵ پیمانه
- روغن مایع : نصف پیمانه
- بیکینگ پودر : دو قاشق مرباخوری
- وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
- قالب گرد با قطر ۲۲ سانت
طرز تهیه کیک با رویه ی کرم کارامل روش دوم
کارامل را مطابق با دستور نوشته شده در پشت پاکت تهیه کنید سپس قالب کیک را با مقداری روغن چرب کنید و کرم کارامل را درون قالب کیک بریزید و به مدت ۶۰ دقیقه قالب کیک حاوی کرم کرامل را درون یخچال قرار دهید تا کارامل خودش را بگیرد. در مرحله بعد روغن و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و با کمک همزن مخلوط این مواد را به مدت ۱ دقیقه هم بزنید. تخم مرغ ها را به صورت جداگانه و همراه با وانیل به مایع کیک بیفزایید و به مدت دو دقیقه مایع کیک را هم بزنید سپس مقداری شیر به مخلوط مواد کیک بیفزایید. آرد و بیکینگ پودر را به کمک الک در دو مرتبه جداگانه به مایع کیک اضافه کنید توجه داشته باشید که ابتدا نصف آرد را باید به مایع کیک بیفزایید سپس مقداری شیر را به مایع کیک اضافه کنید.
با کمک لیسک مخلوط مواد را هم بزنید و باقی مانده آرد را به مایع کیک اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن آرد با مواد کیک باقی مانده شیر را به مایع کیک اضافه کنید. در این مرحله از نحوه تهیه کیک کاراملی درون قابلمه ای بزرگ تر از اندازه قالب کیک مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت شعله گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد. قالب کیک را از درون یخچال بیرون آورید و مایع کیک آماده شده را روی کرم کارامل بریزید. قالب کیک را درون قابلمه حاوی آبجوش قرار دهید .
سپس قالب و قابلمه را درون فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ دقیقه قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده قالب کیک را از درون فر خارج کنید و بعد از اینکه کیک کمی خنک شد آن را به مدت ۱.۵ ساعت در یخچال قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده قالب کیک را از یخچال بیرون آورید و با کمک کارد نوک تیز لبه های کیک را از قالب جدا کنید و کیک را درون ظرف مناسبی برگردانید و با کمک روش های تزیین کیک خانگی این کیک خوشمزه را به زیبایی تزیین کنید.
فوت و فن های کیک با رویه ی کرم کارامل
- برای اینکه از پختن کیک مطمئن شوید خلال دندان و یا چنگالی را در مرکز کیک فرو کنید اگر چنگال یا خلال دندان تمیز بیرون آمد کیک پخته است.
- در طرز تهیه کیک کاراملی می توانید از یک بسته کرم کارامل استفاده کنید ولی اگر تمایل دارید از کارامل بیشتری در پخت این نوع کیک استفاده کنید می توانید از دو بسته کارامل برای پختن کیک استفاده نمایید.
- توجه داشته باشید که آب موجود در قابلمه باید تا نصف قالب کیک باشد در غیر این صورت ممکن است آب سر ریز شود و درون قالب کیک بریزد.
طرز تهیه کیک با روکش نارگیل لذیذ
