کیک عسلی یک کیک بسیار خوشمزه و مقوی است که به راحتی در فر تهیه می شود. این کیک را در قالب های کاپ کیک تهیه می کنیم. این کیک را می توان ساده سرو نمود اما اگر برای مهمانی های خاص مورد استفاده قرار می گیرد، می توان با خامه فرم گرفته و مارمالاد یا مربا آن را تزیین نمود. همچنین این کیک جزو کیک های کافی شاپی محسوب می شود. که می تواند در منوی کافی شاپ ها اضافه شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کاپ کیک عسلی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کاپ کیک عسلی با پنیر خامه ای عسلی
- کره نرم شده 1/2 پیمانه
- شکر 3/4 پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد
- آرد سفید 1 و 1/2 پیمانه
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- باترمیلک 1/2 پیمانه
- عسل 1/4 پیمانه
- عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
- برای تهیه پنیرخامه ای عسلی:
- کره نرم شده 3/4 پیمانه
- پنیرخامه ای 100 گرم
- پودر قند 3 پیمانه
- عسل 3 قاشق غذاخوری
- رنگ خوراکی زرد دلخواه
- ترافل رنگی برای تزیین (دلخواه)
طرز تهیه کاپ کیک عسلی با پنیر خامه ای عسلی
- فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. یک قالب مافین ۱۲ عددی را هم چرب کنید و با کپسول های کاغذی قالب ها را بپوشانید.
- مواد خشک یعنی آرد، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه ی نسبتاً بزرگی مخلوط کنید و کنار بگذارید. در کاسه کوچکی هم مواد خیس یعنی باترمیلک، عسل و وانیل را با هم میکس کنید و کنار بگذارید.
- در کاسه دیگری، کره نرم شده و شکر را بریزید و با همزن با سرعت متوسط بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام خیلی خوب هم بزنید و کناره های کاسه را با همان سری همزن پاک کنید.
- به تدریج مواد خشک و خیس را یک در میان به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید. کار را با مواد خشک شروع و با مواد خشک هم تمام کنید و آنقدر هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
- با ملاقه یا اسکوپ ساز مایه کیک را داخل کپسول های کاغذی بریزید. هر قالب کاپ کیک باید تا حدود ۲/۳ پر شود. قالب را ۱۸–۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاپ کیک ها پخته شوند. پخته بودن آنها را با فرو کردن خلال دندان داخلشان امتحان کنید.
- برای تهیه پنیر خامه ای عسلی، کره را از قبل بیرون از فریزر بگذارید تا به دمای اتاق برسد. یا یک لیوان را پر از آب جوش و خالی کنید. سپس لیوان داغ را روی قالب کره برگردانید و حدود ۱ دقیقه به همان حال رها کنید تا کره نرم شود.
- کره نرم شده را همراه با پنیر خامه ای داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. پودر قند را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. هر زمان لازم بود دیواره های ظرف را با سری همزن پاک کنید. سپس عسل را اضافه و با آنها میکس کنید.
- برای زیبایی بیشتر پنیر خامه ای عسلی می توانید یکی دو قطره رنگ خوراکی مایع زرد هم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ بگیرد. حال مخلوط را داخل قیف با ماسوره گرد بزرگ بریزید و با آن، کاپ کیک عسلی را تزیین کنید.
مواد لازم برای کاپ کیک عسلی بدون تخم مرغ
- آب ولرم ۱ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- آرد سفید ۲ پیمانه
- عسل ۲ قاشق سوپ خوری
- روغن مایع نصف پیمانه
- نمک نوک قاشق چای خوری
- وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه کاپ کیک عسلی بدون تخم مرغ
- در ظرفی آب،عسل،شکر و نمک را مخلوط کرده تا شکر حل شود.
- روغن را اضافه و مخلوط میکنیم.
- مخلوط آرد،بیکینگ پودر و وانیل الک شده را اضافه و با همزن دستی مخلوط میکنیم.
- کپسولها را داخل قالب مافین قرار داده و دو سوم کپسول را از مایه کیک پر میکنیم.
- در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار میدهیم.
روش تهیه کاپ کیک کشمشی لذیذ
