تجهیزات مورد نیاز برای ارائه گوشت مرغ به بازار

یکی از مهمترین دغدغه هایی که پرورش دهندگان خرد طیور دارند ، نگرانی از چگونگی ارائه ی محصول به بازار می باشد. شاید بسیاری از افراد علاقه مند به پرورش طیور به دلیل همین نگرانی از ورود به این کسب و کار پرهیز میکنند. در این نوشته به معرفی چند ابزار مهم که در اماده سازی لاشه ی پرنده برای ارائه در بازار از اهمیت بالایی برخوردار هستند خواهیم پرداخت .

پرکن طیور :

اولین وسیله پس از اماده کردن لاشه برای ارائه به بازار پرکن می باشد . پرکن عمل جداکردن پر طیور را به صورت مکانیزه انجام میدهد. در نمونه های صنعتی، لاشه ی پرنده داخل دالانی مخصوص وارد شده و به سرعت پرکنی می شود . اما این مورد فقط در کشتارگاه های بزرگ فراهم است و برای کاربرانی که تعداد کمی پرنده دارند امکان استفاده از چنین دستگاه های مدرنی امکان پذیر نیست .

در عوض دستگاه های پرکن پرتابل وجود دارد که کاربر به راحتی می تواند آن را به مکان های مختلفی انتقال داده و عمل پرکنی را انجام دهد. پرکن های پرتابل به صورت تخصصی برای هر پرنده قابل استفاده می باشند. برای مثال پرکن بوقلمون فقط برای پرکنی از این پرنده مناسب است و از پرکن بوقلمون برای پرکنی از مرغ نمیتوان استفاده کرد.

به طور کلی 4 نوع پرکن قابل حمل در بازار موجود می باشد : پرکن مرغ ، پرکن بلدرچین ، پرکن بوقلمون و پرکن اردک و غاز که در ادامه به معرفی ویژگی های آنها خواهیم پرداخت.

پرکن بوقلمون :

بزرگترین دستگاه پرکنی قابل حمل برای پرکنی از بوقلمون طراحی و ساخته شده است. دلیل ابعاد بزرگ این پرکن ها بزرگ بودن ابعاد لاشه ی بوقلمون می باشد. پرکن بوقلمون باید از بدنه ای ضدزنگ بهره ببرد چرا که در زمان پرکنی بر روی لاشه اب ریخته میشود و از سویی دیگر نیز پس از هر پرکنی دستگاه باید به صورت کامل شستشو شود.

انگشتی از جمله مهمترین قسمت های پرکن ها می باشد . این وسیله به صورت مستقیمی با لاشه برخورد می کند و در هربار چرخش لاشه به پرهای لاشه گیر کرده و پرکنی را انجام میدهد. انگشتی برای هر پرنده متفاوت است و اندازه و سفتی آن بستگی به وزن و اندازه ی پرکن دارد. انگشتی های بوقلمون از اندازه ی بزرگترین نسبت به انگشتی سایر پرنده ها برخوردار می باشند.

پرکن مرغ :

از دیگر پرکن های بسیار پر استفاده پرکن مرغ می باشد. همانطور که پیش تر اشاره شد با توجه به اینکه در زمان پرکنی آب به دستگاه برخورد می کن د وپس از ان نیز دستگاه باید به صورت کامل پرکنی شود، از این رو جنس بدنه ی دستگاه باید ضدزنگ باشد تا هم الودگی وارد دستگاه نشود و هم اینکه طول عمر دستگاه کاهش پیدا نکند .

بدین منظور دستگاه پرکن مرغ با دو بدنه ی گالوانیزه با رنگ کوره ای و همینطور استیل به بازار عرضه میشود. بزرگی مخزن دستگاه امکان پرکنی همزمان از چند لاشه را فراهم میکند که با توجه به ظرفیت مخزن تعداد این مورد مشخص میشود .

انگشتی ها نرم تر بوده و اندازه ی انها نسبت به نمونه ی پرکن بوقلمون کوچکتر هستند. برای پرکنی صحیح پیشنهاد میشود که پیش از آغاز پرکنی ، لاشه به مدت چند دقیق داخل ابی گرم و ولرم قرار گیرد تا پوست لاشه برای پرکنی اماده شود. از سویی دیگر در زمان پرکنی نیز بهتر است اب روی لاشه ریخته شود تا فرایند پرکنی بیشتر از پیش اسانتر شود.

پرکن بلدرچین:

برای بلدرچین از پرکن هایی مجزا استفاده میشود. پرکن این پرنده نسبت به سایر طیور اندازه ی کوچکتری دارد. توجه کنید که یکی از مهمترین موارد در پرکن ها فاصله ی بین انگشتی ها می باشد. فاصله ی انگشتی ها در طیوری که از نظر جسه ، اندازه ی کوچکی دارند کمتر است . دلیل هم این است که لاشه بین انگشتی ها گیر نکند.

پرکن بلدرچین امکان پرکنی از تعداد زیادی لاشه را در یک بار استفاده دارد. از نظر بدنه نیز این پرکن ها امکان تولید به صورت استیل و یا گالوانیزه با رنگ کوره ای را دارا می باشند.

یکی از نکاتی که در تولید پرکن ها می تواند تاثیر زیادی بر روی طول عمر دستگاه داشته باشد ، توجه به استفاده از تسمه فولی در سیستم موتور دستگاه می باشد. تسمه فولی چون به صورت مستقیم موتور را به چرخاننده وصل نمیکند ، از ضربه های ناگهانی به موتور و فشار مضائف به آن جلوگیری کرده و بدین ترتیب در افزایش طول عمر دستگاه نقشی موثر ایفا خواهد کرد.

دستگاه برش گوشت :

دیگر دستگاهی که در ارائه ی لاشه به بازار می تواند مورد استفاده قرار گیرد ، دستگاه برش گوشت مرغ می باشد. این دستگاه دارای تیغه ای بسیار برنده از جنس استیل است و امکان برش قطعات مختلف لاشه را توسط اپراتور در مدت زمانی بسیار اندک فراهم میکند .

دستگاه های برش با توجه به اینکه به صورت کامل با لاشه سروکار دارند باید تماما از جنس استیل ساخته شوند تا امکان وارد شدن الودگی به داخل لاشه ها از طریق این دستگاه ها صفر باشد.

گارانتی :

یکی از مهمترین نکته ها در خرید پرکن و دستگاه برش توجه به گارانتی و خدمات پس از فروش شرکت تولید کننده می باشد . با توجه به اینکه هر دو دستگاه قطعات مصرفی دارند، همچون انگشتی ها و تیغه برش ، خدمات پس از فروش به منظور تهیه این قطعات از اهمیت بسیار بالایی برخوردار می باشد . انواع پرکن گروه صنعتی اسکندری دارای 10 سال خدمات پس از فروش بوده که امکان خریداری قطعات دستگاه را برای کاربران در سریعترین زمان ممکنه تا سالها پس از خرید دستگاه فراهم میکند. از این رو خریدار نگرانی از بابت قطعات خریداری شده نخواهد داشت.

نتیجه گیری :

در این مقاله دو دستگاه پرکن و مرغ خرد کن را معرفی کردیم . پرورش دهندگان خرد که تعداد کمی طیور پرورش میدهند میتوانند با این دو دستگاه به صورتی کاملا بهداشتی محصولات تولیدی خود را برای ارائه به بازار اماده کنند. توجه در کیفیت محصول خریداری شده و همینطور دقت در گارانتی آن از جمله مواردی می باشد که حتما در مورد آنها توجه ویژه ای داشته باشید تا بعد از خرید در تهیه ی قطعات دستگاه یا تعمیر آن با مشکل مواجه نشوید.