شیرینی ماکارون یکی از انواع شیرینی های خوشمزه بین المللی است که اصالت آن متعلق به کشور فرانسه می باشد. مواد اصلی تشکیل دهنده این شیرینی مجلسی سفیده تخم مرغ و شکر هستند که البته به دلیل اینکه این شیرینی در رنگ های بسیار متنوع تهیه می شود از رنگ های خوراکی نیز در تهیه آن استفاده می شود. جالب است بدانید که ظاهر شیرینی ماکارون شباهت زیادی به شیرینی لطیفه ما ایرانی ها دارد، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی ماکارون آلبالو در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ماکارون آلبالو
- پودر بادام ۱.۵ پیمانه
- پودر قند ۱/۱/۴ پیمانه
- تخم مرغ (سفیده) ۳ عدد
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- پودر قند ۱/۴ پیمانه
- رنگ غذا قرمز ۴ قطره
مواد لازم برای کره خامه ای آلبالو ماکارون آلبالو
- به مقدار لازم مواد لازم کره خامه ای آلبالو:
- کره آب شده ۳ قاشق غذا خوری
- پودر قند ۲ پیمانه
- شیر ۱ قاشق غذا خوری
- عصاره بادام ۱/۲ قاشق چای خوری
- آلبالو ۱۲ پیمانه
طرز تهیه ماکارون آلبالو
کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط، پودر بادام و شکر را با هم مخلوط کنید. در کاسه ای دیگر، سفیده تخم مرغ، وانیل و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را با هم زن برقی و سرعت متوسط هم بزنید تا پف کنند. پودر قند، یک قاشق غذاخوری در هر مرتبه اضافه کنید و با سرعت بالای هم زن هم بزنید. رنگ غذا را اضافه کنید. سپس بادام ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط سفیده تخم مرغ را درون قیف قنادی بریزید. روی سینی فر، دایره های کوچک از مواد قرار دهید. پس از اینکه همه ماکارون ها درست شدند، آنها را ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا کمی شکل بگیرند. در این فاصله فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت روشن کنید. آنها را به مدت ۱۱ تا ۱۲ دقیقه در فر بپزید. کاغذ مواد را روی توری بگذارید تا خنک شوند. سپس آنها را از کاغذ جدا کنید. کره خامه ای آلبالو را روی سطح صاف نیمی از ماکارون ها بمالید و یک ماکارون دیگر روی آنها بگذارید.
در یک کاسه متوسط کره را با هم زن برقی به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید. یک پیمانه پودر قند، شیر و عصاره بادام را اضافه کنید و خوب هم بزنید. یک پیمانه پودر شکر باقی مانده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در صورت نیاز، ۲ تا ۳ قاشق چایخوری شیر اضافه کنید. در انتها آلبالوی شیرین شده یا کمپوت آن را اضافه کنید.
روش تهیه شیرینی سر غربیلی خوشمزه
