کشکول یک دسر ترکی اصیل است که تقریبا مشابه فرنی با مواد متفاوت طبخ می شود. پایه این دسر از آرد و نشاسته و شیر تهیه می شود. در این دسر از مغز بادام و پودر نارگیل استفاده شده است که باعث مقوی شدن این دسر می شود. این دسر را می توان برای افطار ماه مبارک رمضان تهیه نمود. همچنین این دسر را می توان در مهمانی ها و جشن ها سرو کرد. برای مشاهده آموزش طرز تهیه کشکول در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر کشکول ترکیه ای
- شیر ۱ لیتر
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- آرد بادام ۱ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- نشاسته ذرت ۲ ق غذا خوری
- وانیل ۱ ق مربا خوری
طرز تهیه دسر کشکول ترکی با نشاسته
ابتدا شیر و آرد بادام و زرده و شکر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت خیلی کم قرار دهید و هم بزنید تا مواد فقط گرم شود ولی نباید بجوشد مدام هم بزنید ۱۰ دقیقه طول می کشد تا مزه شیر به خورد بادام برود و رنگ آن کرم رنگ شود.
در ادامه برای خوش طعم شدن دسر وانیل پودری اضافه کنید و هم بزنید در ادامه نشاسته ذرت را با ۱/۴ پیمانه آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید تا گلوله های نشاسته باز شود سپس به مخلوط فوق اضافه کنید و همان طور با حرارت کم بگذارید تا مواد پخته شود.
وقتی مواد کم کم غلیظ شد و شروع به جوشیدن کردن ۲ دقیقه بعد از حرارت بردارید به همین راحتی دسر خوشمزه ما حاضر است غلظت مواد باید در حد ماست رقیق باشد و نباید خیلی سفت باشد.
در ادامه ظرف های مورد نظر را آماده کنید و از مواد دسر داخل آن ها بریزید و برای چند ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم تا خودش را کمی گرفته و خنک شده سپس با بادام و پود پسته روی دسر را تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دسر کشکول ترکیه ای
- اگر کم شیرین دوست دارید می توانید مقدار شکر کمتر بریزید.
- وقتی مواد در حال غلیظ شدن است می توانید مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی کمی پودر کاکائو بزنید تا دسر کشکول کاکائویی نیز داشته باشد.
- می توانید از وانیل مایع استفاده کنید.
- مهم ترین نکته در تهیه این دسر این است که با حرارت کم پخته شود و مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد بادام گرفته شود.
- شما خود در خانه به راحتی می توانید آرد بادام تهیه کنید.
- می توانید به جای استفاده از وانیل از اسانس های دیگر مانند زست لیمو یا اسانس موز.. استفاده کنید.
طرز تهیه دسر ژله سفید خوشمزه
