چوب شور یکی از تنقلات خوشمزه و پر طرفدار بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. جالب است بدانید که نام اصلی چوب شور پرتزل است و اصالت آن متعلق به کشور آلمان می باشد، این خوراکی فقط در کشور ما با نام چوب شور شناخته می شود. نکته دیگر در مورد این خوراکی خوشمزه این است که در کشورهای دیگر آنرا با طعم های متنوعی درست می کنند و فقط در کشور ما با طعم شور درست می شود. این خوراکی خوشمزه یک نوع نان محسوب می شود که معمولا با چاشنی های متنوع، مغزیجات و دانه های خوشمزه خوراکی تهیه می شود و معروف ترین نوع آن در کشور ما پرتزل نمکی است، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چوب شور خانگی
- سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
- شیر: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته دار
- روغن مایع: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته دار
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- نمک: به میزان لازم
- آرد: به میزان لازم
- کنجد: به میزان لازم
طرز تهیه چوب شور خانگی
ابتدا شیر و نمک را در ظرفی مخلوط کنید و هم بزنید. پس از کمی هم زدن، بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سپس روغن را کم کم اضافه کنید و باز کمی هم بزنید.آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و ورز بدهید. خمیر ابتدا به دستتان می چسبد؛ اما باید صبور باشید و آنقدر ورز بدهید و آرد بریزید که دیگر به دستتان نچسبد و به راحتی از دستتان جدا شود.
تخم مرغ را بشکنید و سفیده آن را جدا کنید و در ظرفی بریزید. کنجدها را نیز در ظرفی کنار دستتان قرار دهید. از خمیر ورز داده شده، به اندازه یک گردو بردارید و آن را با دست به شکل چوب شور میله ای یا قلبی در بیاورید. اگر اندازه آن زیاد است، می توانید از انتها مقدار اضافی را جدا کنید. سپس خمیر میله ای شکل شده را در سفیده تخم مرغ قرار دهید. پس از آن، خمیر شکل داده شده را در ظرف کنجد بغلطانید. با همه خمیر همین مراحل را تکرار کنید.
در مرحله آخر، چوب شورها را در سینی فر بچینید. می توانید کف سینی کاغذ روغنی بگذارید یا می توانید از فویل استفاده کنید و با چند قطره روغن مایع آن را چرب کنید تا چوب شورها به آن نچسبند. بهتر است قبل از قراردادن چوب شورها، سینی فر را در فر گرم کنید.پس از قراردادن چوب شورها در فر، دمای فر را روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا چوب شورها ترد شوند.
مواد لازم برای تهیه چوب شور شکلاتی خانگی
- شکلات خرد شده/ به مقدار دلخواه
- چوب شور آماده/ به تعداد دلخواه
روش تهیه چوب شور شکلاتی خانگی
این روش را می توانید در ادامه روش قبلی و بعد از تهیه چوب شور های خانگی انجام دهید یا اینکه چوب شور آماده خریداری کرده و از آنها استفاده نمایید.حال در اولین مرحله لازم است، شکلات را در قابلمه ای ریخته و به خوبی هم بزنید تا ته نگیرد و بعد از اینکه شکلات ها ذوب شد آن را در ظرفی بریزیدسپس سر چوب شور ها را یکی یکی تا هر قسمتی که تمایل دارید در داخل شکلات فرو ببرید، در صورت شکل دار بودن چوب شور به صورت قلبی یا گرد نیز می توانید با کمک یک چنگال آن را داخل شکلات فرو برده و تمام قسمت های آن را شکلاتی کنید.در آخرین مرحله، چوب شور های آغشته به شکلات را روی کاغذ روغنی گذاشته و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید تا شکلات خودش را ببندد، اکنون چوب شور های شکلاتی شما آماده شده و می توانید نوش جان کنید.
طرز تهیه پشمک خانگی
