بستنی وانیلی یکی از محبوب ترین بستنی ها در سراسر دنیا می باشد که شاید کمتر کسی پیدا شود که این بستنی ساده ولی در عین حال خوشمزه را دوست نداشته باشد اما وانیل برای اولین بار در قرن شانزدهم میلادی توسط آزتک ها کشف شد سپس مردم به مرور زمان از وانیل در انواع صنعت های مختلف آشپزی و شیرینی پزی استفاده کردند یکی از همین خوشمزه ها بستنی بوده است که کودکان نیز آن را بسیار دوست دارند و حالا چه خوب است شما این بستنی را در منزل تهیه کنید تا هم سالم تر باشد و هم خوشمزه تر. شما برای تهیه بستنی نیاری به دستگاه خاصی ندارید و با چند قلم مواد می توانید به راحتی در منزل بستنی درست کنید. امروز در ساعد نیوز بستنی وانیلی خانگی ساده با خامه و ثعلب بدون بستنی ساز را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای بستنی سنتی وانیلی
- شیر (پرچرب) ۵ لیوان
- شکر ۲ لیوان
- ثعلب ۱ قاشق چای خوری سرخالی
- گلاب ۱/۲ فنجان
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه بستنی سنتی وانیلی
- شیر را درقابلمه بریزد و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.بعد ازاینکه شیر جوشید، زیر شعله را کم کنید و وانیل و هل و گلاب را اضافه کنید.
- ثعلب را باشکر مخلوط کنید.همزمان وقتی شیر را بهم میزنید قاشق به قاشق مخلوط شکرو ثعلب را اضافه میکنیم ، چون اگه یک دفه بریزید بستنی یکدست نمیشود دقت کنیدکه بایک دست بهم بزنید وبایک دست شکرواضافه کنید.
- وقتی شکر وثعلب ودر شیر مخلوط کردیم زیر شعله را خاموش میکنیم.مایه ی بستنی را در یک ظرف استیل میریزیم.دریک قابلمه یخ میریزیم.ظرف استیل حاوی بستنی رو داخل قابلمه ی یخ میگذاریم.باقاشق پانزده دقیقه بستنی را بهم میزنیم تابستنی کشدارشود اگر ازهمزن برقی استفاده کردید ده دقیقه بزنید.
- حالا بستنی رادر فریزر میگذاریم وهر نیم ساعت یکبار از فریزر خارجش میکنیم وازکنارهای ظرف به ارامی بستنی را به وسط ظرف میکشیم چون بستنی از کناره ها سفت میشود این کار را شش بار یا بیشتر یعنی تاوقتی که بستنی سفت شد هرنیم ساعت یک بار انجام میدهیم ،بعد پنج ساعت دست نمیزنیم میگذاریم بماند تا بستنی اماده شود .نوش جان
مواد لازم برای تهیه بستنی وانیلی روش دوم
- شیر پرچرب ۱ لیتر
- خامه صبحانه ۱ پاکت
- ثعلب ق مربا خوری
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
- شکر ۱ پیمانه
طرز تهیه بستنی وانیلی روش دوم
ابتدا شکر را داخل کاسه ریخته و ثعلب را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و مواد را کنار بگذارید. شیر پرچرب را داخل قابلمه بریزید و به آن خامه صبحانه را اضافه کنید.در ادامه شیر و خامه را با همزن دستی خوب هم بزنید تا خامه داخل شیر باز شود سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا شیر سر نرود و ته نگیرد حتما بالا سر مواد باشید و آن را رها نکنید.
در ادامه وقتی شیر به جوش آمد مخلوط شکر و ثعلب را طی ۳ مرحله اضافه کنید و با افزودن هر بار با همزن دستی خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود و دانه های شکر ذوب شوند باید به همزدن ادامه دهید تا مواد شروع به غلیظ شدن کند.وقتی مواد غلیظ شد وانیل را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید تا ۱۰ دقیقه روی حراvت ملایم بماند سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود سپس یک قالب فلزی را انتخاب کنید.
مواد بستنی را داخل قالب بریزید و داخل فریزر قرار دهید و هر ۱ ساعت از فریزر خارج کنید و با چنگال یا گوشتکوب برقی خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شوند این مرحله را باید ۶ بار تکرار کنید تا بستنی به غلیظت دلخواه و فرم برسد این کار انجام داده سپس از قالب خارح و با میوه دلخواه تزئین و سرو کنید. نوش جان
طرز تهیه بستنی معجون کاراملی لذیذ
