کیک شیفون یکی از کیک های بسیار پرکاربرد است که می توانید مقدار آن را با توجخ به قالب خود نسبت بگیرید، یعنی مواد را نصف کنید تا کیک ۲ تخم مرغی شیفون داشته باشید و یا مواد را دو برابر کنید و برای یک قالب گرد به قطر ۲۶ سانت تهیه کنید.کیک شیفون در زبان فرانسه به معنی پارچه بسیار لطیف است که در ایران نیز به همین اسم مشهور است. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه کیک شیفون را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای کیک شیفون
- آرد 3 پیمانه
- شیر 1 پیمانه
- تخم مرغ 5 عدد
- شکر 2 پیمانه
- روغن 1 پیمانه
- بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
- گلاب 2 قاشق غذاخوری
- وانیل کمی
طرز تهیه کیک شیفون
برای درست کردن یک کیک شیفون عالی و با کیفیت، در مرحله اول زرده وسفیده تخم مرغ ها را کاملاً از هم جدا کنید و هر کدام را در یک کاسه جداگانه بریزید.برای اینکه کیک شیفون بافت نرم و لطیفی داشته باشد، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس سه بار آن ها را الک کنید.
در این مرحله سفیده تخم مرغ ها را با یک پیمانه سر خالی شکر مخلوط کنید. سپس به کمک یک همزن برقی به خوبی سفیده و شکر را بزنید تا زمانی که کاملاً پف کند و جای پره های همزن روی آن ها بماند و اگر کاسه را برگرداندید از ظرف نریزد. سپس ظرف حاوی سفیده تخم مرغ زده شده را داخل یخچال بگذارید.
حالا زرده تخم مرغ ها را با وانیل، گلاب و یک پیمانه سر خالی شکر مخلوط کنید و با همزن بزنید تا زمانی که کرم رنگ و پوک شود و حجم آن دو برابر شود.در این مرحله ابتدا و کم کم روغن را به مایه زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. سپس شیر را هم کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید.حالا آرد و بیکینگ پودر را که در مرحله اول با هم مخلوط و سه بار الک کردید، در سه مرحله به مایه کیک شیفون اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.در این مرحله سفیده تخم مرغ زده شده را طی دو مرحله به مایه کیک شیفون اضافه کنید و به کمک یک لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.از 15 دقیقه قبل فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.ابتدا یک قالب کیک 22 یا 24 سانتیمتری را چرب کنید. سپس مایه کیک شیفون را داخل قالب بریزید و برای 40 الی 45 دقیقه داخل فر بگذارید تا کیک بپزد.نوش جان!
طرز تهیه کیک سیب و گردو با ماست
