طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی – این کوکی ها بسیار نرم، جویدنی و خوشمزه هستند که برای تهیه آن ها به 10 دقیقه زمان نیاز خواهید داشت، در مرحله دوم کافیست چندین ساعت کوکی ها را در فریزر گذاشته تا جویدنی تر شوند. سپس کوکی ها را از فریزر بیرون آورده و برای 10 دقیقه در فر بپزید.
مواد لازم برای تهیه کوکی براونی شکلاتی
- پودر کاکائو ۶۰ گرم
- شکر ۱۸۰ گرم
- روغن زیتون یا مایع ۵۵ گرم
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد سفید ۱۴۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- نمک ۱/۴ ق چای خوری
- نوتلا یا شکلات سکه ۹۰ گرم
- پودر قند به مقدار لازم
طرز تهیه کوکی براونی خوشمزه
ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس مواد را به کمک ترازو اندازه گیری کنید. این کوکی بسیار حساس است و اصلا مواد را جایگزین نکنید و دقیق اندازه گیری کنید تا کوکی خوشمزه ی داشته باشید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود.
می توانید نوتلا را داخل سینی بریزید و در فریزر قرار دهید یا از شکلات چیپسی استفاده کنید. داخل یک کاسه آرد و بیکینگ پورد و نمک را مخلوط و سه بار الک کنید و کنار بگذارید. پودر کاکائو را داخل یک کاسه الک کنید و تخم مرغ و وانیل و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ ها با مواد مخلوط شوند.
سپس در ادامه روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید و بعد مخلوط آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک و بدون ورز دادن خمیر را جمع کنید و داخل یک نایلون قرار دهید و برای ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا خودش را بگیرد. می توانید برای مخلوط کردن مواد کوکی از غذاساز استفاده کنید.
خمیر را از یخچال خارج کنید و به ۹ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ در بیاورید و هر توپ را کمی با دست باز کنید و داخل آن شکلات مورد نظر یا نوتلا سفت شده را قرار دهید و مجدد شبیه گرد کنید و داخل پودر قند بغلطانید. سپس هر دایره کوکی را با فاصله از هم روی سینی فر که از قبل کاغذ روغنی قرار دادید بچینید. حالا برای ۱۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ بگذارید تا کوکی براونی پخته شود و بعد از پخت صبر کنید تا خوب خنک شود و از روی سینی جدا کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوکی براونی ترکدار با شکلات
- می توانید بجای روغن از کره استفاده کنید.
- هرچقدر پودر کاکائو شما تیره تر باشد رنگ کوکی تیره تر می شود.
- می توانید در فر برقی و توستر نیز تهیه کنید.
- پودر قند باعث ترک دار شدن کوکی می شود.
مواد لازم برای تهیه کوکی براونی روش دوم
- شکلات تلخ ١٢٠ گرم
- کره ۴٠ گرم
- شکر ١/٣ لیوان + ١ ق غ
- تخم مرغ ١ عدد
- بکینگ پودر ١/۴ ق چ
- آرد ١/۴ لیوان
- پودر کاکائو ٢ ق غ
- شکلات خرد شده ١/۴ لیوان
- وانیل ١ ق چ
مراحل و طرز تهیه کوکی براونی روش دوم
ابتدا شکلات (١٢٠ گرم ) را داخل مکروفر یا روی بخار کتری ذوب کنید. سپس کره را قطعه قطعه کرده و داخل شکلات بریزید تا با حرارت شکلات کره آب شود.در کاسه اى جدا تخم مرغ ، شکر و وانیل را مخلوط کرده ٣ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا حجیم و دو برابر شه. سپس مخلوط شکلات و کره را بهش اضافه کنید.حالا آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را ٢ بار باهم الک کرده و به بقیه مواد اضافه کنید و باهمزن در حد مخلوط شدن بزنید و در آخر ١/۴ لیوان شکلات خرد کرده را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.روی ظرف سلفون بکشید و به مدت ١٠ دقیقه داخل یخچال استراحت بدهید.فر را از یکربع قبل با دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد روشن کنید.داخل سینى حلبی کاغذ شیرینی بگذارید و بدون اینکه کاغذ را چرب کنید کوکی ها را روی کاغذ شیرینى به کمک قاشق به اندازه گردو کوچک بریزید یا کف دست گوله کنید و با فاصله داخل سینى بچینید.
روش تهیه فیله کبابی گوسفندی
