خواص ادویه ماسالا
ادویه ماسالا یا گرام ماسالا از نظر لغوی یعنی «ادویه تُند». ماسالا مجموعه ای ترکیبی از ادویه های مفید است که همراه با یکدیگر تفت داده شده اند و نوعی پودر مخلوط را تشکیل داده اند. ادویه ماسالا معمولا با کاری هم مخلوط می شود و در بسیاری از غذاهای هندی (خصوصا چیکن تیکا) مورد استفاده قرار می گیرد. ادویه ماسالا واقعا می تواند از بدن در مقابل سرماخوردگی، سرفه، درد مفصلی و دیگر مشکلات پاییزی و زمستانی محافظت کند.
مواد لازم
- تخم گشنیز : 1 ق غ
- زیره سبز : 1 ق غ
- فلفل سیاه : 1 ق غ
- چوب دارچین 6 سانتی : 3 عدد
- میخک : 1 ق غ
- هل سبز : 1 ق غ
- هل سیاه : 5 عدد
- پودر زردچوبه : 1 پ
- پودر فلفل قرمز : 2 ق غ
- پودر سیر : 1 ق غ
- پودر زنجبیل : 1 ق غ
- جوز هندی : یک چهارم ق چ
طرز تهیه
تخم گشنیز , زیره سبز , فلفل سیاه , چوب دارچین , میخک و هل رو داخل تابه می ریزیم و روی حرارت کم متوسط می ذاریم تا زمانی که رنگ زیره ها عوض شوند. (چند دقیقه بیشتر طول نمی کشد پس حواستان باشد تا نسوزد) بعد داخل آسیاب می ریزیم وپودر می کنیم. همه ادویه ها را با هم خوب مخلوط می کنیم و داخل شیشه می ریزیم.
نکته: بعضی از ادویه ها خیلی عطر تندی دارند مثل جوز هندی , نباید بیشتر از حد اضافه کنید که طعم ادویه را کلا عوض می کند.
این ادویه بسیار خوشمزه هست. حتما امتحان کنید.