مواد لازم برای تهیه آش گوجه فرنگی با آب غوره
برای 9-8 نفر،غذای اصلی و برای 15-14 نفر ،پیش غذا
| برنج | 1/2 پیمانه |
| بلغور گندم | 1/2 پیمانه |
| لوبیا چیتی | 1 پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| پیاز ، خرد شده | 1/2 پیمانه |
| روغن | 1/4 پیمانه |
| زرد چوبه | 1/2 قاشق مربا خوری |
| سبزی خرد شده | 750-800 گرم(تره 350 گرم،اسفناج 150گرم،گشنیز 150 گرم،جعفری 150 گرم) |
| گوجه فرنگی | 1.5 کیلوگرم |
| آؤد برنج | 1 قاشق سوپخوری |
| آب غوره | 1و1/2 پیمانه |
| فلفل قرمز | به میزان دلخواه |
مراحل تهیه آش گوجه فرنگی با آب غوره
- برنج و بلغور پاک شده را از 2 ساعت قبل بدون نمک و با 3 پیمانه آب خیس کنید .
- لوبیا چیتی را از 2 ساعت قبل خیس کنید.آب لوبیا را خالی کنید ،دوباره آب اضافه کنید وبگذارید روی حرارت ملایم بپزد. اواخر پخت نمک را اضافه کنید.
- پیاز را در قابلمه بزرگ با روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود.زرد چوبه ونمک را به پیاز اضافه کنید و4 لیتر (16 پیمانه)آب بریزید.
- برنج وبلغور را با آبی که در آن خیس کرده بودید اضافه کنید وبگذارید برنج پخته شود ولعاب بیاندازد.سپس سبزی آش را اضافه کنید وبگذارید تا بپزد .
- گوجه فرنگی ها را پوست کنده ودر مخلوط کن بریزید تا پوره شود .پوره گوجه فرنگی و لوبیای پخته را هم به مواد بیافزایید.
- آرد برنج را داخل دو قاشق سوپخوری آب حل کنید وداخل آش بریزید وگاهی هم بزنید تا به مدت 20-15 دقیقه جوشیده وآش جا بیفتد .
- نمک آش را اندازه کنید و آب غوره وفلفل قرمز را نیز بریزید.
نکات ویژه
در صورت تمایل ،در آش گوجه فرنگی می توانید 2 پیمانه عدس پخته شده نیز اضافه کنید .سپس به دلخواه ،می توانید 2 پیمانه عدس پخته شده نیز اضافه کنید .همچنین به دلخواه ، می توانید 1 پیمانه شلغم خرد شده در آش اضافه کنید .در این صورت شلغم را همزمان با سبزی ها به آش اضافه کنید . در صورت دلخواه ، به جای لوبیا چیتی در آش از لوبیا چشم بلبلی استفاده کنید.
طرز تهیه آش آب غوره
برای تهیه آش آب غوره ، پوره گوجه فرنگی را از آش حذف کرده و به جای آن آب اضافه کنید . 4-3 قاشق سوپخوری آبغوره داخل آش بریزید و سرو کنید.
