کدو آش (آش کدو حلوایی) گیلانی
در بین همه غذاهای ترش گیلان، چندتا غذا هم هستند که یا شیرینند ، یا اینکه شیرین سرو میشوند. کدو آش یکی از آن غذاهایی هست که میتوانید شیرین درست کنید یا اینکه با شکر و شیره، سرو کنید. این آش خوشبو و خوشمزه، کاملا گیاهی هست و هیچ مدل فراورده حیوانی در آن به کار نمیرود. این آش را با نان یا خالی میتوانید نوش جان کنید.
مواد لازم
-
کدو حلوایی پوست گرفته و خرد شده ۵۰۰ گرم
-
برنج ۱ لیوان
-
شیر ۲ لیوان
-
آب ۳ لیوان
-
کره ۵۰ گرم
-
شکر به میزان لازم
-
دارچین به میزان لازم
دستور تهیه
- برنج را شسته و در آب خیس کنید.
- کدو را تکه تکه کرده، پوست بگیرید و به قطعات مربعی برش بزنید.
- برنج را به همراه آب روی حرارت قرار دهید، سپس کدو را به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا برنج و کدو پخته و در هم حل شوند.
- شیر و کره را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا کاملا جا بیفتد.
- در انتها شکر را اضافه کرده و برای تزیین روی آش از دارچین استفاده کنید.
نكات طلایی پخت آش كدو
- کدوی پخته شده در فریزر را در عین پخت برنج به آش اضافه کنید. البته در نظر داشته باشید که عطر و طعم کدوی تازه بهتر است.
- اگر در حين پخت، آب برنج کم بود می توانيد مقداری آب به آن اضافه كنيد ولی مواظب باشید كه زياد آبكی نشود.
- برنج را به مدت بیشتری خیس کنید تا در موقع پخت نیاز به آب بیشتری نداشته باشید.
- استفاده از برنج نيم دانه ي دودي در آش کدو باعث طعم و مزه بهتر مي شود.
- بسته به ذائقه خود مي توانيد مقدار شكر را كم و زياد كنيد.
- برای جا افتاده تر شدن آش می توانید ۱-۲ قاشق آرد برنج در آب حل کرده و در عین پخت به آن اضافه کنید.
روش طبخ آش شله قلمکار اصیل ایرانی
