دسر رومانوف یک دسر تابستونی بدون پخت، آسون و خوشمزه است. این خوشمزه هم مثل آیس پک یک خوراکی وارداتیه و مال کشور فرانسه است. این دسر رو با میوه های مختلفی مثل آناناس، توت فرنگی یا موز میشه تهیه کرد. البته ناگفته نمونه که طرز تهیه این دسر توی کشور ما کاملا متفاوت با نمونه اصلی اون هست. چون توی این دسر از خامه ترش استفاده میشه عطر و طعم خیلی خاصی داره. البته وجود خامه پرچرب هم نقش کلیدی داره. اما هیچ وقت سعی نکنید داخل خامه این دسر از بستنی استفاده کنین چون خیلی زود خامه تون وا می ره. هیچ طعم اضافه ای هم مثل وانیل و کاکائو به خامه اضافه نکنید. در ادامه با ما همراه باشید تا یک دسر فرانسوی راحت رو یاد بگیرید.
طرز تهیه مرنگ پشمکی خاص و خوشمزه
مواد لازم برای تهیه دسر رومانوف
- شیر : ۲ لیوان
- خامه : ۲۰۰ گرم
- شکر : ۱۰۰ گرم
- آب سرد : ۱/۴ پیمانه
- وانیل : ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر ژلاتین : ۱/۵ قاشق غذا خوری
- موز ریز یا پوره شده : ۲ عدد
- نشاسته ذرت : ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر رومانوف
نشاسته ذرت را درشیر سرد حل میکنیم (خوب مخلوط کرده تا آرد در شیر حل شود ) شیر+شکر +وانیل را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت میگذاریم و هم میزنیم تا وقتی شیر جوش بیاد سریع و مداوم هم میزنیم تا آرد گلوله نشود.
بعد از ۵ تا ۱۰ دقیقه که مواد دسر غلیظ شد از حرارت برداشته و موز را که داخل مخلوط کن پوره کردیم (میتوانیم نگینی خرد کنیم ) را به موادمان اضافه میکنیم خامه را نیز اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا یکدست شود .
ژلاتین که با آب سرد مخلوط کرده بودیم و به روش بن ماری تهیه کردیم را به مواد اضافه میکنیم و میگذاریم از حرارت بیفتد .در آخر در قالب چرب شده ریخته و به مدت ۶ تا ۷ ساعت داخل یخچال میگذاریم .
سایر نکات دسر رومانوف
بجای موز میتوانید از انواع میوه از قبیل انبه ،هلو ،زرد آلو ،آناناس و ..استفاده کنید.
میتوان موز یا هر میوه دیگر را خرد کرد در صورت خرد شدن در دسر دیده میشود و اگر پوره کنیم سطح دسر صاف تر خواهد شد.
طرز تهیه دسر مگنولیا توت فرنگی ساده و خوشمزه
