مواد لازم برای تهیه فلافل
مقدار مواد گفته شده برای 5-4 نفر مناسب است.
| نخود | 1 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد(150 گرم) |
| سیر | 2 حبه |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مربا خوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل قرمز | به میزان دلخواه |
| روغن | 1 پیمانه |
روش طبخ فلافل
- نخود را از قبل خیس کنید.سپس در صافی ریخته، به همراه پیاز وسیر، 3 بار چرخ کنید.
- بکینگ پودر، تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کرده، مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- روغن را در ظرف گودی ریخته،روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.از مایه به اندازه نارنگی برداشته و با دست یا با قالب فلافل شکل دهید و در روغن داغ و شناور سرخ کنید.
- فلافل را در ظرف کشیده، به همراه سس فلفل تند یا سس انبه سرو نمایید.
پیشنهاد سر آشپز
در صورت دلخواه، داخل فلافل 1/4 قاشق مربا خوری زیره کوبیده یا 50 گرم گشنیز خرده شده اضافه کنید.
