به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، مواد لازم برای تهیه فتوچینی با میگو به قرار زیر است:
فتوچینی | 300 گرم |
|---|---|
گوجه فرنگی | 6 عدد متوسط |
فلفل دلمه ای قرمز | 1 عدد |
پیاز | 1 عدد |
سیر (حبه) | 2 عدد |
میگو | 20 عدد |
خامه | 1/2 فنجان |
کره | 1 قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
پنیر موتزارلا | 200 گرم |
برگ ریحان خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
آب پاستا | 1 لیوان |
نمک | به مقدار لازم |
فلفل | به مقدار لازم |
پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید و سپس آن ها را با رنده درشت پوره کنید.
یک ظرف آب را روی حرارت متوسط بگذارید و مقدار کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید.
بعد از جوش آمدن، فتوچینی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 5 تا 8 دقیقه روی حرارت متوسط باشد.
آن ها را آبکش کنید و 1.5 فنجان از آب پاستا را نگه دارید.
میگو ها را ابتدا با دستمال آشپزخانه خشک کنید .
سپس با نمک و فلفل( ویا مواردی که در بالا در قسمت مقدمه گفته شد) آن ها را طعم دار کنید و بعد داخل تابه ای که 1 قاشق غذاخوری از مقدار روغن زیتون را در آن ریخته اید، هر طرف آن ها را برای مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید.
میگو ها را داخل ظرفی قرار دهید و آن ها را گرم نگه دارید.
در همان تابه کره و 1 قاشق غذاخوری باقیمانده از روغن زیتون را بریزید.
پیاز خرد، سیر له شده و فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه کنید و برای یک دقیقه آن ها را با هم تفت دهید.
آب پاستا را اضافه کنید .
سپس گوجه پوره شده، ریحان خرد شده و خامه را به آن بیفزایید و مواد را با هم مخلوط کنید.
اجازه دهید مواد به جوش آید و برای مدت 5 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.
پاستا، میگو ها و پنیر (رنده شده) را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا پنیر ذوب شود.
تابه را از روی حرارت بردارید و فتوچینی را در ظرف بریزید و سرو کنید.
