به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، مواد مورد نیاز برای تهیه کاپهای فندقی با رویه کارامل به قرار زیر است:
کره | 150 گرم |
|---|---|
فندق | 100گرم |
پودر شکر | 70 گرم |
تخممرغ | 1 عدد |
وانیل | 1/8 قاشق مرباخوری |
آرد | 295 گرم |
زرده تخممرغ | 1 عدد |
کره | 125 گرم |
|---|---|
شکر | 74 گرم |
عسل | 1/2 قاشق سوپخوری |
شیر عسلی | 120 گرم |
کره، پودر شکر، تخممرغ و وانیل را به مدت یک دقیقه بزنید.
آرد را اضافه کرده، با دست مخلوط کنید.
خمیر را به مدت نیم ساعت در پلاستیک گذاشته و در یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین 2 ورق کاغذ روغنی به ضخامت 3-2 میلیمتر باز کرده و به قطر 6 سانتیمتر قالب زده و در قالب کوچک مافین بچینید.
مقداری از خمیر را نیز با قالبهای کوچک شیرینیپزی به شکلهای مختلف قالب بزنید و در سینی چربنشده بچینید و روی آنها را با برس زرده تخممرغ بمالید.
سینی را در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل روی 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) روشن کردهاید قرار دهید تا خمیر به مدت 15-12 دقیقه بپزد. سپس بگذارید تا سرد شود.
خمیرهای قالبزده کوچک را به مدت 7-6 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شود.
توضیح تصویر وارد نشده است!
کره، شکر، عسل و شیرعسلی را در یک قابلمه کوچک چدنی روی حرارت قرار دهید تا بجوشد؛ پس از جوشیدن حرارت را ملایم کرده، گاهی هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و داخل کاپهای کوچک پخته سردشده، مقداری از مواد را بریزید و 1 عدد فندق خام در آن فرو کنید و روی آن یک عدد خمیر قالبزده پختهشده بگذارید.
