ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه کباب بلغاری

  دوشنبه، 20 اسفند 1397   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه کباب بلغاری
کباب بلغاری کباب مارپیچ و خوشمزه ای است که از فیله گوساله یا راسته گوسفند تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه کباب بلغاری

برای 8-7 نفر

فیله گوساله یا راسته گوسفند 2 کیلو گرم
پیاز  3 عدد
نمک به میزان لازم
روغن مایع 1/2 پیمانه
زعفران دم کرده 2 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه ای  1 عدد
کره  100 گرم
آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری

مراحل آماده سازی و طبخ کباب بلغاری

  1. گوشت را پاک کرده، بشویید و خشک کنید. سپس به قطر 1/5 سانتیمتر و طول 20-15 سانتیمتر برش دهید.
  2. پیاز ها را پوست کنده، نازک خلال کنید و با نمک کمی چنگ بزنید و فشار دهید تا آب پیاز خارج شود. روغن و زعفران را بیافزایید و مخلوط کنید. تکه های گوشت را با مواد مخلوط کرده و 48 ساعت در یخچال قرار دهید.
  3. فلفل دلمه ای را به اندازه 2*2 سانتی متر خرد کنید.
  4. گوشت را از مواد جدا کنید و وسط گوشت یک تکه فلفل دلمه ای قرار داده و لوله کنید. گوشت لوله شده را به سیخ بکشید و با دست فشار دهید تا پهن شود.
  5. کباب پز را روشن کنید تا گرم شود.
  6. سیخ ها را روی کباب پز قرار دهید و با حرارت متوسط بپزید. توجه داشته باشید کباب بلغاری نسبت به کباب های دیگر به زمان پخت بیشتری نیاز دارد.
  7. کره و آب لیمو ترش را مخلوط کرده، روی حرارت قرار دهید تا گرم شوند و از مخلوط با برس روی کباب ها بمالید.
  8. کباب های آماده را در دیس گرم شده قرار دهید و به همراه چلو، کته یا نان سرو کنید.

کباب بلغاری سفید

مانند کباب بلغاری آماده می شود، فقط به جای گوشت فیله یا راسته از سینه مرغ استفاده می شود. در این صورت، سینه مرغ برش خرده را به مدت 12 ساعت در مخلوط پیاز قرار دهید و سپس مانند گوشت قرمز لوله کنید و بپزید.

کباب بلغاری دو رنگ

در این کباب، فیله یا راسته و سینه مرغ را از فبل آماده کنید و موقع به سیخ کشیدن، ابتدا گوشت فیله یا راسته و بعد گوشت مرغ را به سیخ بکشید و این کا را به ترتیب ،تاپر شدن سیخ انجام دهید(در هر سیخ باید 4 تکه گوشت و مرغ قرار بگیرد). در صورت دلخواه، می توانید مرغ و گوشت را روی هم قرار داده، با هم لوله کنید. در این صورت، گوشت قرمز را به اندازه 20 سانتی متر و مرغ را به اندازه 15 سانتی متر برش دهید و روی هم قرار داده، لوله کنید، طوری که مرغ در مرکز قرار بگیرد. هردو گوشت را با هم به سیخ بکشید و مطابق دستور بپزید.

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
الهام چرخنده: من برای همه کسانی که کتکم زدند، باعث بیماری قلبی شدند نفرین ندارم اما الهی که به درد من دچار بشید+ویدیو (110 نظر) عرض ارادت فریبا نادری به امام خمینی(ره): مرد بزرگ جایت خالی است در میان مردمان سرزمینِ نور؛ ممنون که این انقلاب رو برایمان رقم زدی+ عکس (108 نظر) مازیار لرستانی: ای کاش به جای روز زن و روز مرد، روز شرف و انسانیت داشتیم+عکس (104 نظر) تذکر جدی علی دایی به اعجوبه طنز ایران: دفعه آخرت باشد که ادای من را درآوردی! (79 نظر) علی دایی در واکنش به تقلید صدایش در مراسم استقلالی‌ها: در گذشته پادشاهان دلقک‌هایی داشتند که وظیفه‌شان تقلید صدا و خنداندن مردم بود+عکس (62 نظر) سحر زکریا خطاب به شهاب حسینی: این جماعت چه می دانند که در خیابان با من چه کردید از اینکه یورش آوردید برای زدن من فراموش نمی کنم! +عکس (54 نظر) شعرخوانی زیبا و دلنشین رهبر معظم انقلاب: ای تکیه گاه و پناه زیباترین لحظه های پرعصمت و پر شکوه تنهایی و خلوت من+ویدیو (54 نظر) شیلا خداداد: موهامو رنگ نمیکنم چون همینجوری و نچرال بودن رو دوست دارم؛ وقتی عروسی برم لاک میزنم و برمیگردم پاک میکنم+ ویدیو (39 نظر) مریم مومن: تمام پسرهای محله رو زدم هیچکس بدون اجازه من نباید از کوچه رد میشد باید زنگ در رو میزدن بعد رد میشدن+فیلم (36 نظر) سحر زکریا: بهنوش بختیاری نخود هر آشه در حد من نیست که بخوام باهاش دهن به دهن بشم! خانم بختیاری در بین همکاران جوک هستن!+فیلم (35 نظر) ژیلا صادقی: من زنی هستم، آزاد/ در فطرت من حیا نهاده شده/می‌دانم از کجا باید شروع کنم و کجا می‌شود رها شد (32 نظر) لیلا اوتادی: من ترک هستم، منتها نه تُرک تبریز و اردبیل؛ ترک قشقاییِ شیراز هستم+ویدیو (30 نظر) امام جمعه پردیسان: از رهبری تقاضا دارم اجازه ساخت بمب اتم را صادر کنند +فیلم (27 نظر) مهراوه شریفی نیا، بازیگر سریال کیمیا با پوششی متفاوت و با گوشواره هایی با طرح انگور در شبکه تلویزیونی افغانستان حضور یافت+ویدیو/ تعریف و تمجید خانم بازیگر از مهمان نوازی مردم در کابل (27 نظر) پژمان جمشیدی: من رفتم بانک یه چک برگشتی داشتم متصدی منو نشناخت گفت کارت شناسایی لطف کن یا میرفتم سوپرمارکت...+فیلم (24 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
منتخب روز   
تهران گردی / معرفی 36 پارک تفریحی و جذاب تهران؛ پایتخت را بهتر بشناسید آلبوم تصاویر ورزشی و خصوصی محمدهادی ساروی کُشتی گیر چشم ابرو مشکی ایرانی ؛ از کافه گردی و پاریس گردی تا پُشتک روی تُشک و مدال طلا مفاخر ورزشی ایران/ غلامرضا تختی از تولد تا مرگ گزارش تصویری دیدار تاریخی بسیجیان با ولی امر مسلمین جهان در سالروز تشکیل بسیج 20 میلیونی استقلال و پرسپولیس روی لبه تیغ/ روی مرز بین صعود و سقوط (فیلم) نظر رهبر معظم انقلاب درباره تخت جمشید / افتخاری ندارد، خدا می‌داند چقدر بیگناه مقابل تخت طاغوت‌های زمان به قتل می‌رسیدند ... کرکره خنده؛ بدل مهران مدیری: مدیری برای همیشه از ایران رفت اونور آب شبکه ای برای خودش تاسیس کرده به نام جوج تی وی من هم بدل مدیری هستم اسمم نعمت برزو کلایه است!+فیلم نگاهی به تیپ و استایل خوشرنگ و پرانرژی بهنوش بختیاری در اتاق گریم جوکر/ میکس زیبای سفید و قرمز👌 حضور بی شرمانه احسان کرمی و برزو ارجمند در عروسی مختلط ساسی مانکن به بهانه پاشیدن نمک روی زخم آبادانی ها+عکس واضح وام 680 میلیارد تومانی آقای مدیرعامل از بانک خودش! نگاهی به چیدمان سنتی و شیک اتاق پذیرایی مسعود کیمیایی، کارگردان خائن‌کشی و برنده تندیس حافظ/ خودنمایی مبلمان چرمی و تابلوهای زیبای نقاشی ایده ست کردن ست چهارخانه‌ پاییزی با این بازیگران مشهور ایرانی / از الناز شاکردوست تا پریناز ایزدیار و سمیرا حسن پور + عکس