آخر هفته ها که میشه بساط آتیش و کباب ما ایرانی ها به راهه. اصلا مگه میشه ایرانی باشی و کباب دوست نداشته باشی! حالا چه بهتره که این آخر هفته رو با کباب یونانی ترد و آبدار شگفت انگیزتر از همیشه کنید. این کباب در یونان به اسم سوولاکی شناخته میشه و یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی به شمار میره. دلیلش هم واضحه، گوشت بره تازه که با انواع چاشنی های خوشمزه مزه دار و کنارش هم یه سس مخصوص یونانی دیده میشه. در آخر هم اون رو لای یک نان پیتای داغ و تازه سرو می کنند، دیگه چی می تونه از این بهتر باشه.
برای تهیه کباب یونانی می تونید از مغز ران یا گوشت سر دست گوسفند استفاده کنید. مهترین مرحله در پختن سوولاکی مزه دار کردن گوشت با انواع ادویه های مدیترانه ای و اینکه اجازه بدید این مزه ها حداقل 4 ساعت به خورد گوشت بره. بهترین روش هم برای پخت این کباب استفاده از زغال و باربیکیو یا منقل هست، اما اگه به این وسایل دسترسی ندارید می تونید سولاکی را روی یک صفحه گریل یا حتی اجاق گاز هم درست کنید. زمان پخت این کباب متفاوته و در واقع به این بستگی داره که شما گوشت را آبدار دوست داشته باشید یا اینکه بخواهید کاملا مغز پخت بشه.
طرز تهیه شپردز پای خوشمزه و همه پسندمواد لازم برای تهیه کباب یونانی
- گوشت راسته گوساله 1000 گرم
- فلفل سبز دلمه اي 3 عدد
- پياز 3 عدد
- كره 100 گرم
- فلفل قدري
- نمك قدري
طرز تهیه کباب کوبیده یونانی
گوشت فیله پاک کرده را از طول به طول انگشت ، به یک اندازه میبریم و بعد آنرا از قطر به دو تا سه قسمت تقسیم می نمائیم ( بسته بقطر فیله است ) بطور کلی این کباب باید تقریبا بقطر ۲ انگشت باشد یکی از پیازها را رنده کرده آب آنرا با ۲ قاشق روغن زیتون و کمی فلفل مخلوط می نمائیم و گوشت را چند ساعت در این سس میخوابانیم ( در صورت نداشتن فرصت کافیست گوشت را با این سس مخلوط کنیم بعد گوشت را به ترتیب ایکه یک تکه گوشت یک تکه فلفل و یک تا دو پر پیاز بسیخ میکشیم و روی حرارت ملایم کباب میکنیم و گاهی روی کباب کمی کره آب کرده م مالیم و در اواخر طبخ کمی نمک به دو طرف سیخها میپاشیم بهتر است کباب را بسیخ هائیکه دسته های قشنگی دارد بکشیم و بعد از آماده شدن با همان سیخ در دیس قرار دهیم و کمی کره روی کبابها بگذاریم .
طرز تهیه لقمه مرغ اسپایسی خوشمزه در منزل
