ما این روزها انواع مختلف شیرینی ها رو تجربه میکنیم و از کیک های میوه ای مختلفی استفاده میکنیم که یکی از این انواع کیک میوه ای کیک کرامبل هست که از اون دسته از کیک های خوشمزه میوه ای هست که یک لایه کرانچی مانند روی آن قرار میگیره. به نظر من دستور پخت کیک کرامبل آلبالو یکی از تجربه های خوب و خوشمزه در آشپزی و درست کردن کیک هست. با ما همراه باشید با طرز تهیه کیک کرامبل آلبالو.
مواد لازم برای تهیه کیک کرامبل آلبالو
- آرد: 1 و یک دوم پیمانه
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
- جوش شیرین: یک چهارم قاشق چای خوری
- کره: 110 گرم
- شکر: سه چهارم پیمانه
- تخم مرغ بزرگ: 2 عدد
- ماست پرچرب: یک دوم پیمانه
- وانیل: یک دوم قاشق چای خوری
- آلبالوی بدون هسته: 2 پیمانه
برای کرامبل روی کیک
- شکر قهوه ای: یک دوم پیمانه
- آرد: سه چهارم پیمانه
- دارچین: یک دوم قاشق چای خوری
- کره آب شده: 70 گرم
- گردو یا بادام خردشده: یک دوم پیمانه (دلخواه)
طرز تهیه کیک کرامبل آلبالو
-
مرحله اول: آماده کردن لایه کرامب و قالب
در ابتدا برای تهیه کرامبل (یا همون لایه رویی کیک که شبیه خرده بیسکویت هست)، آرد، شکر قهوه ای و دارچین را مخلوط کنید. سپس، کره ی آب شده و گردوی ریز خرد شده (اختیاری) را اضافه کنید و با قاشق به خوبی مخلوط نمایید. آن را کنار بگذارید و مراحل تهیه کرامبل آلبالو را ادامه دهید.
قالب گرد ۲۵ سانتی متری را چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی بکشید. فر را نیز روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
-
مرحله دوم: آماده کردن مایه کیک کرامبل آلبالو
مواد خشک یعنی آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط و الک کنید (اگر ماست یا کره شما نمک دارد، نمک را حذف کنید).
در کاسه بزرگ دیگری کره نرم شده و شکر را خوب با همزن بزنید. سپس تخم مرغ ها و وانیل را اضافه کنید و مجدداً دو سه دقیقه هم بزنید.
ماست را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید.
مخلوط آرد را اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید.
-
مرحله سوم: ریختن مواد داخل قالب و پخت
مایه کیک را داخل قالبی که آماده کرده اید بریزید و سطحش را صاف کنید. سپس آلبالو های بدون هسته را روی آن بچینید.
کرامب آماده شده (مخلوط آرد، شکر، کره و گردو) را با دست به خوبی روی آلبالو ها بپاشید. میتوانید در صورت تمایل از پرک بادام هم روی آن استفاده کنید.
آن را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. زمانی که دور کیک طلایی رنگ شد، شعله روی فر را به مدت ۲-۳ دقیقه روشن کنید تا روی کیک طلایی رنگ شود. کیک کرامبل آلبالو آماده است.
بگذارید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در دمای اتاق خنک شود. سپس برش بزنید و همراه با بستنی وانیلی نوش جان کنید.
نکات
- اگر ماست شما بی نمک است، بهتر است به آرد ۱/۴ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
- به جای آلبالوی تازه میتوانید از مربای آلبالو یا کمپوت آلبالو (که آب یا شهد آن تا جای ممکن جدا شده) نیز استفاده کنید.
- به جای نصف پیمانه شکر قهوه ای میتوانید ۱/۳ پیمانه شکر سفید در تهیه کرامبل استفاده کنید.
- روی کیک میتوانید از شربت آلبالو یا پودر قند هم استفاده کنید.
- برای تهیه بادام پرک در منزل، بادام ها را از شب تا صبح در آب بخیسانید. سپس پوست آنها را به راحتی جدا کنید. با احتیاط به کمک چاقوی مناسب بادام های نرم شده را ورقه کنید. از بادام پرک میتوانید علاوه بر کیک کرامبل آلبالو روی کیک ها و کرامبل های دیگر هم استفاده کنید.
طرز تهیه براونی شکلاتی با دانه های انار مخصوص مهمانی یلدا
طرز تهیه کیک گل کلم پنیری بسیار لذیذ و همه پسند
