مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی با رویه گاناش
کره | 190 گرم |
---|---|
شکر | 330 گرم |
وانیل | 1/8 قاشق مرباخوری |
تخممرغ | 3 عدد |
آرد | 300 گرم |
بیکینگپودر | 1 قاشق مرباخوری |
جوششیرین | 1 و 1/2 قاشق مرباخوری |
پودر کاکائو | 90 گرم |
شیر، کمچرب | 280 میلیلیتر |
مواد لازم برای رویه گاناش
شکلات تلخ | 250 گرم |
---|---|
خامه | 125 گرم |
بیسکویت شوکورول | 10 عدد |
میوه به دلخواه |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه کیک شکلاتی با رویه گاناش
- فر را روی 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) روشن کنید. پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید (سینی لعابی متحرک کف فر بماند).
- کف قالب گرد به قطر 23 سانتیمتر را با کاغذروغنی بپوشانید. روی کاغذ و دیوارههای قالب را چرب کنید.
- کره، شکر و وانیل را با درجه متوسط همزنبرقی به مدت یک دقیقه بزنید.
- تخممرغها را یکییکی اضافه کرده، پس از افزودن هر تخممرغ 30 ثانیه با همزن بزنید.
- آرد، بیکینگپودر، جوششیرین و پودر کاکائو را مخلوط کرده و الک کنید.
- نیمی از مواد خشک را به مخلوط کره اضافه کرده، با درجه متوسط همزن بزنید. سپس شیر و بعد از آن باقیمانده مواد خشک را افزوده و یک دقیقه دیگر با همزن بزنید.
- مواد را در قالب آماده ریخته و داخل فر قرار دهید تا به مدت 60-50 دقیقه بپزد. بعد از اینکه دو سوم زمان پخت گذشت، با خلال چوبی از مرکز کیک امتحان کنید، اگر مواد به خلال نچسبید، کیک را از فر بیرون آورید و پس از 15 دقیقه از قالب جدا کنید.
- برای درست کردن رویه، شکلات و خامه را در قابلمهای کوچک روی حرارت قرار دهید، هم بزنید تا به صورت کرم یکدست شود. سپس بگذارید تا نیمگرم شود.
- از گاناش روی کیک بریزید. سپس مقداری از شوکورولها را خرد کرده و اطراف کیک بچسبانید.
- روی کیک را با میوه و شوکورول تزیین کنید.
نوع دیگری از تزیین کیک گاناش