مواد لازم برای تهیه کرپ سوزت
زمان آماده سازی کرپ سوزت 45-40 دقیقه بوده و زمان پخت آن نیز به همین ترتیب یعنی 45-40 دقیقه می باشد ودر ضمن قابلیت فریز ندارد.
مواد برای 10-8 نفر
| آرد | 100 گرم (3/4 پیمانه) |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| روغن مایع | 12 گرم (1 قاشق سوپخوری) |
| شیر | 250 میلی لیتر(1 پیمانه) |
| پوست پرتقال رنده شده | 3 گرم(1 قاشق مربا خوری) |
| روغن مایع برای سرخ کردن | 55 گرم(1/4 پیمانه) |
| آب پرتقال | 30 میلی لیتر (2 قاشق سوپخوری) |
| پودر شکر | 50 گرم (1/3 پیمانه) |
| کره | 60 گرم (1/4 پیمانه) |
| پرتقال | 2عدد |
طرز طبخ کرپ سوزت
- آرد را در ظرفی بریزید و وسط آن را گود کنید.
- تخم مرغ ها ، روغن مایع ، شیر و پوست پرتقال رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید (در صورتی که گلوله های آرد باز نشد ، از صافی رد کنید تا صاف ویکدست شود).
- مایه ی کرپ را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید .
- تابه تفلن 20 سانتی متری را با برس چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا کمی گرم شود.
- 1/4 پیمانه از مایه را در تابه بریزید.
- از دسته تابه گرفته ، آن را بچرخانید تا مایع به طور یکنواخت در سطح تابه پخش شود .
- تابه را روی حرارت قرار دهید تا روی مایه ببندد و کرپ را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز کمی طلایی شود.
- کرپ ها را روی هم قرار دهید و بگذارید تا سرد شود .
- آب پرتقال ،پودر شکر و پوست پرتقال رنده شده را روی حرارت قرار دهید تا پودر شکر داخل آن حل شود ؛ سپس کره را اضافه کنید و پس از آب شدن کره ، از روی حرارت بردارید .
- هنگام سرو کرپ ها را یکی یکی داخل شربت پرتقال که آماده کرده اید ، فرو کنید تا شربت ،جذب کرپ شود.
- پوست دوم (نازک) پرتقال ها را بگیرید و پره های پرتقال را داخل شربت ریخته ، پس از یک دقیقه از شربت در آورید.
- کرپ ها را تا کرده ودر ظرف قرار دهید و داخل کرپ را با پره های پرتقال ، پر کنید .
- باقیمانده شربت پرتقال را روی کرپ ها بریزید.
- مربای خلال پوست پرتقال را روی کرپ ها بریزید .
- کرپ سوزت به مدت دو تا سه ساعت در یخچال قابل نگهداری است.
نکات ویژه
بعد از استراحت مایه کرپ در یخچال ، اگر مایه شل بود ، کمی آرد ودر صورت سفت بودن ، کمی شیر اضافه کنید . توجه داشته باشید که مایه کرپ ، باید مثل خامه شل باشد .
نان کرپ بدون شربت پرتقال به مدت 12 ساعت در یخچال و به مدت یک هفته در فریزر قابل نگهداری است. هنگام نگهداری ، روی کرپ ها را با پارچه مرطوب و یا پلاستیک بپوشانید.
هنگام پخت کرپ ، قبل از ریختن مایه ، تابه را هر بار خوب چرب کنید.
