مواد لازم برای تهیه ماهی سرخ شده
این مقدار مواد برای 6-5 نفر کافی است.
| ماهی | 1 کیلوگرم |
|---|---|
| روغن | 1/2 پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق مرباخوری |
| لیموترش تازه | 2 عدد |
مراحل آماده سازی و طبخ ماهی سرخ شده
- ماهی را پاک کرده، شسته و به قطعات دلخواه خرد کنید.
- سه قاشق سوپخوری روغن مایع و مقداری نمک را مخلوط کرده و قطعات ماهی را با محلولروغن مزه دار کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- زرده های تخم مرغ را با زعفران دم کرده و مقداری نمک مخلوط کنید.
- باقی روغن را در تابه تفلون بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- دو طرف تکه های ماهی را در زرده تخم مرغ بزنید و در تابه قرار دهید تا سرخ شود(تا زمانی که یک طرف ماهی سرخ نشده طرف دیگر آن را برنگردانید).
- ماهی سرخ شده را به همراه برنج یا نان سرو کنید.
پیشنهاد سرآشپز
برای سرخ کردن تکه های ماهی می توانید از مخلوط 1 پیمانه آرد، 1/2 قاشق مرباخوری زردچوبه ومقداری نمک استفاده کنید؛ برای این کار، پس از مزهدار کردن قطعات ماهی آنها را در مخلوط آرد آغشته کرده و سرخ کنید.
