طرز تهیه میکادو
یکشنبه، 07 بهمن 1397
میکادو شیرینی لایه لایه خوشمزه ای است که از نان مخصوص میکادو و خمیری مانند حلوا تشکیل میشود.
نان میکادو را که در تهیه رولت حلوا هم از آن استفاده میشود میتوانید از هر لوازم قنادی تهیه کنید. طرز تهیه میکادو یکی از خوشمزه ترین انواع شیرینی بدون فر را در ادامه به صورت تصویری و مرحله به مرحله مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی میکادو
مدت زمان آماده سازی این شیرینی 15 دقیقه و
زمان پخت آن 20 دقیقه است و
برای 20 نفر کافی است.
| آرد سفید یا آرد نانوایی | 1 و 1/2 پیمانه |
|---|---|
| آرد نخودچی | 1 پیمانه |
| روغن مایع | 3/4 پیمانه |
| پودر قند | 1 پیمانه |
| پودر کاکائو | 3 قاشق غذاخوری |
| پودر هل | 1 قاشق غذاخوری |
| شکلات تخته ای تلخ | 50 گرم |
| نان میکادو | 5 ورق |
| کره | 100 گرم |
مراحل آماده سازی شیرینی میکادو
- ابتدا آرد سفید را الک کرده و ده دقیقه تفت دهید.سپس آرد نخودچی را الک کرده و به آرد سفید اضافه کرده و باز ده دقیقه تفت دهید.
- پودر کاکائو را الک کرده و اضافه کنید و پودر هل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- کره و روغن مایع را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- شعله ی گاز را خاموش کرده و پودر قند را اضافه کنید و مخلوط کنید. مایه نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد.
- یک ورق میکادو را روی سطح کار قرار داده و از مواد که نباید داغ و نباید سرد باشد روی نان میکادو بریزید و با پالت یکدست و یکنواخت پخش کنید تا همه جای نان کامل از مواد آغشته شود(اگر مواد سرد باشد لایه ها به هم نمیچسبند و اگر داغ باشد نان نرم خواهد شد).
- سپس یک نان دیگر روی مواد قرار داده و با دست فشار دهید تا دو لایه به هم بچسبد سپس بقیه ی مواد و بقیه ی نان ها را به همین ترتیب قرار دهید. لایه آخر که نان گذاشتید دیگر از مواد نریزید. سینی یا دیسی را روی نان لایه آخر بگذارید و یک وسیله ی تقریبا سنگین مثل ظرف حبوبات روی آن قرار دهید و به مدت دو ساعت در همین حال بگذارید تا لایه ها به خوبی به هم بچسبند.
- بعد از دو ساعت شکلات تخته ای را روی کتری به روش بنماری ذوب کنید و روی نان میکادو بریزید و با پالت روی نان بکشید تا شکلات روی نان را بپوشاند.
- روی شکلات پودر پسته یا پودر نارگیل یا پودر گردو بریزید و ده دقیقه در یخچال قرار دهید.
سپس با چاقوی تیز به اندازه ی دلخواه برش بزنید. برای زیبایی بیشتر میتوانید ابتدا یک نوار باریک از لبه های شیرینی برش بزنید تا ناصافی ها و شکستگی های احتمالی کنار نان های میکادو جدا شود.
نکته ها
- برای تهیه میکادو تر تمیز مجلسی، حتما هنگام برش زدن شیرینی از چاقوی تیز استفاده کنید و بعد از هر برش تیغه را تمیز کنید.
- روکش شکلاتی را میتوانید با شکلات سفید هم تهیه کنید. یا میتوانید با استفاده از هر دو نوع شکلات دو نوع میکادو با دو رنگ مختلف تهیه کنید.
- استفاده از شکلات روی این شیرینی اختیاری است. اما شکلات تلخ 60% طعم خوبی به آن میدهد و ظاهرش را هم زیباتر میکند.
امیدوارم از این دستور استفاده کنید و از طعم عالی این شیرینی خوشمزه لذت ببرید.
3 سال پیش