طرز تهیه مربای به
شنبه، 14 اردیبهشت 1398
مربای به از انواع مرباهای خوشمزه و خوش طعم است که شما می توانید این نوع مربا را در فصل پاییز تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای به
| به | 1.5 کیلو گرم |
|---|---|
| شکر | 1.5 کیلوگرم |
| آب | 1 لیتر(4 پیمانه) |
| آب لیموترش تازه | 2 قاشق سوپخوری |
مراحل آماده سازی و طبخ مربای خوشمزه ی به
- به ها را بشویید و درسته بخار پز کنید تا خوب بپزند، ولی له نشوند. سپس از وسط برش بزنید و قسمت سفت وسط به و هسته های آن را در آورید و به اندازه و شکل دلخواه خرد کنید.
- شکر و آب را روی حرارت متوسط قرار دهید و گاهی هم بزنید تا شکر داخل آب حل شود.
- به را داخل شربت بریزید و حرارت را کم کنید(از جوش نیفتد) و به مدت 50-40 دقیقه بجوشانید تا شربت قوام آید.
- آب لیموترش را بیافزایید و پس از 3-2 دقیقه جوشیدن، از روی حرارت بردارید.
پیشنهاد سرآشپز
به دلخواه ، می توانید داخل مربای به ، 1 قاشق مرباخوری دانه سیاه هل سبز اضافه کنید. در این صورت باید دانه های هل، هم زمان با به داخل شربت ریخته شوند.
نکات ویژه
توجه داشته باشید، هرچه قدر مدت زمان پخت مربای به طولانی تر باشد، رنگ آن پر رنگ تر و قرمز تر خواهد شد؛ پس در صورت تمایل، می توانید مربای به را در 3-2 رنگ بپزید.
برای این کار، پس از ریختن به درون شربت، حرارت را ملایم کنید. دم کنی بگذارید تا زمان پخت مربا و قوام آمدن آن طولانی تر شود و در عرض 2 ساعت بپزد تا رنگ آن قرمز شود. همچنین، می توانید پس از پایان پخت، حرارت زیر مربا را خاموش کنید و بگذارید با دم کنی بماند تا سرد شود و پس از سرد شدن، دوباره حرارت را روشن کنید تا مربا گرم شود. در این حالت، رنگ مربای به تیره تر و پر رنگ تر خواهد شد.