طرز تهیه مربای هویج به شکل گل رز
یکشنبه، 15 اردیبهشت 1398
یکی از اصول اولیه و ضروری صبحانه ایرانی مرباست. هیچ چیزی جای مرباهای رنگارنگ، خوش طعم و خوش عطر را سر سفره صبحانه پر نمیکند. مربای هویج مثل مربای آلبالو و به یکی از رایج ترین و پرطرفدارترین مرباهاست.
مواد لازم برای تهیه مربای هویج به شکل گل رز
| هویج | 2 کیلوگرم(گل آماده شده 1 کیلوگرم) |
| شکر | 1.5 کیلوگرم |
| آب پرتقال | 3 پیمانه |
| آب | 2 پیمانه |
| آب لیموترش | 2 قاشق سوپخوری |
| وانیل | 1/4 قاشق مرباخوری |
مراحل آماده سازی و طبخ مربایهویج به شکل گل رز
- پوست هویج را گرفته ، بشویید.سپس به طول 5-4 سانتی متر ببرید و به شکل مخروط در آورید.
- اولین ردیف گلبرگ ها را از خارج روی هویج ایجاد کنید و دقت کنید تا گلبرگ ها کنار هم قرار بگیرند. دور تا دور آن را برش دهید. چاقو را میان دو گلبرگ فرو کنید و یک حلقه نازک از دور آن خارج کنید.
- گلبرگ های ردیف دوم را طوری بزنید که هر گلبرگ، بین دو گلبرگ ردیف اول در آید. یک لایه دیگر بعد از گلبرگ را خارج کنید و این کار را تا مرکز هویج ادامه دهید.
- گل های هویج را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزند.
- شکر، آب پرتقال و آب را با هم مخلوط کرده، روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر در آب حل شود(دیواره های قابلمه را با برس مرطوب کنید).
- پوست 1 عدد پرتقال را گرفته، درشت خرد کنید و به محلول فوق بیافزایید.
- به محض حل شدن شکر در آب، گل های پخته شده هویج را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا شربت مربا بجوشد و قوام آید.
- آب لیموترش را اضافه کرده، بعد از 2 دقیقه جوشیدن، مربا را خاموش کنید و وانیل را بیافزایید.
- پس از سرد شدن، مربا را در ظرف درب دار ریخته، در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
پیشنهاد سر آشپز
در صورت دلخواه، می توانید به جای آب پرتقال از آب استفاده کنید. در این صورت، 5 پیمانه آب اضافه کنید و آب پرتقال را حذف کنید. طبیعی است مربای هویج با آب پرتقال خوش رنگ تر شده و طعم بهتری خواهد داشت.
در صورت دلخواه به جای پوست پرتقال،1/4 قاشق مربا خوری هل اضافه کنید.