به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، مواد لازم برای تهیه مربای پوست پرتقال به صورت خلال به شرح زیر است:
پرتقال | 300 گرم خلال شده |
|---|---|
آب برای شربت | 250 میلی لیتر |
آب پرتقال | 500 میلی لیتر |
شکر | 1 کیلوگرم |
آب لیموترش | 2 قاشق سوپخوری |
پرتقال ها را شسته، پوست بکنید. پوست پرتقال ها را به صورت خلال های نازک در آورید.
خلال ها را داخل قابلمه ریخته، با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. پس از 10 دقیقه جوشیدن در آبکش بریزید و دوباره با مقداری آب روی حرارت بجوشانید. این کار را تکرار کنید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود. سپس پوست پرتقال ها را بپزید، به طوری که وقتی بین دو انگشت فشار دهید، له شوند.
پوست پرتقال های پخته شده را در آبکش ریخته، به مدت 1 ساعت در آب نگه دارید.
آب، آب پرتقال و شکر را باهم مخلوط کرده، روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و شکر، داخل آب و آب پرتقال حل شود.
خلال ها را به مخلوط بالا اضافه کنید و پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا مربا بپزد و شربت قوام آید.
آب لیموترش را اضافه کنید و پس از 3 دقیقه جوشیدن، مربا را از روی حرارت بردارید.
پس از سرد شدن، مربا را در ظرف درب دار ریخته و در یخچال قرار دهید.
با نارنج و لیموترش درشت نیز می توانید به این ترتیب مربا بپزید. در صورت کلفت بودن پوست پرتقال، مقداری از پوست سفید آن را جدا کنید.
