به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، مواد لازم برای تهیه مربای پرتقال حلقه ای به قرار زیر است.
پرتقال | 500 گرم |
|---|---|
نمک | 1 قاشق سوپخوری |
آب | 2 پیمانه |
آب پرتقال | 2 پیمانه |
آب برای شربت | 1 پیمانه |
شکر | 1 کیلوگرم |
پرتقال را حلقه حلقه کنید.
نمک را با 2 پیمانه آب مخلوط کنید تا حل شود. سپس حلقه های پرتقال را داخل آب نمک بگذارید تا به مدت نیم ساعت بماند.
حلقه های پرتقال را از آب نمک در آورید و در تابه بچینید (بیشتر از 2 ردیف پرتقال روی هم چیده نشود). داخل تابه آب بریزید. طوری که روی پرتقال ها را بپوشاند(پرتقال ها در آب شناور نشوند).
تابه را روی حرارت با شعله پایین قرار دهید تا بجوشد. پس از 5 دقیقه از روی حرارت برداشته، به آرامی آب آن را عوض کنید و دوباره روی حرارت بگذارید. 5-4 بار این کار را تکرار کنید. سپس حلقه های پرتقال را به مدت 1 ساعت در آب خنک بریزید و در این فاصله، 3 بار آب آن را عوض کنید.
آب پرتقال و آب و شکر را با هم مخلوط کنید و در قابلمه ای ریخته، روی حرارت متوسط قرار دهید و گاهی هم بزنید تا شکر حل شود.
حلقه های پرتقال را در صافی ریخته، به شربت بیافزایید.
حرارت را کم کنید(از جوش نیفتد) تا به مدت 20-15 دقیقه بجوشد و شربت قوام بیاید.
مربای پرتقال را خونی یا پرتقال هایی که رنگ پوست آنها سبز است(پرتقال نارس) نیز، می توانید تهیه کنید.
