مواد لازم برای تهیه مربای پرتقال حلقه ای
| پرتقال | 500 گرم |
|---|---|
| نمک | 1 قاشق سوپخوری |
| آب | 2 پیمانه |
| آب پرتقال | 2 پیمانه |
| آب برای شربت | 1 پیمانه |
| شکر | 1 کیلوگرم |
مراحل آماده سازی و طبخ مربای پرتقال حلقه ای
- پرتقال را حلقه حلقه کنید.
- نمک را با 2 پیمانه آب مخلوط کنید تا حل شود. سپس حلقه های پرتقال را داخل آب نمک بگذارید تا به مدت نیم ساعت بماند.
- حلقه های پرتقال را از آب نمک در آورید و در تابه بچینید (بیشتر از 2 ردیف پرتقال روی هم چیده نشود). داخل تابه آب بریزید. طوری که روی پرتقال ها را بپوشاند(پرتقال ها در آب شناور نشوند).
- تابه را روی حرارت با شعله پایین قرار دهید تا بجوشد. پس از 5 دقیقه از روی حرارت برداشته، به آرامی آب آن را عوض کنید و دوباره روی حرارت بگذارید. 5-4 بار این کار را تکرار کنید. سپس حلقه های پرتقال را به مدت 1 ساعت در آب خنک بریزید و در این فاصله، 3 بار آب آن را عوض کنید.
- آب پرتقال و آب و شکر را با هم مخلوط کنید و در قابلمه ای ریخته، روی حرارت متوسط قرار دهید و گاهی هم بزنید تا شکر حل شود.
- حلقه های پرتقال را در صافی ریخته، به شربت بیافزایید.
- حرارت را کم کنید(از جوش نیفتد) تا به مدت 20-15 دقیقه بجوشد و شربت قوام بیاید.
پیشنهاد سرآشپز
مربای پرتقال را خونی یا پرتقال هایی که رنگ پوست آنها سبز است(پرتقال نارس) نیز، می توانید تهیه کنید.
